澳大利亚的牛肉可以说是世界上最安全、健康、美味的食材之一。美味的背后是养牛人持续改进的精神和整个国家有力的监管作为保证。那么,牛和人之间通过什么方式来建立这种有效的联系?

澳洲从2001年开始建立和实施国家牲畜追踪体系和计划（National livestock Identification Scheme,NLIS），2002年1月，维多利亚州率先开始推行牛的NLIS，规定澳洲境内每头牛都使用全国统一8位数字的编码、统一外形、内置感应芯片的耳标（RFID电子耳标和瘤胃小球两种形式），2003年起推广到绵羊生产上。