2008年北京将有750万“奥运人口”用餐。食品安全举足轻重。日前开始的北京市科技学术交流月的首场国际研讨会,便是探讨此问题的。

　　2008年北京奥运会期间，北京接待的奥运代表团、新闻媒体、各国游客及现场观众，将达750万人。750万“奥运人口”就餐，食品安全无疑举足轻重。现在，15位国内外专家组成的2008奥运食品安全专家委员会，正参与北京奥运食品安全保障方案的研究、制订和实施。方案包括———

　　依据严选原则，建立奥运食品安全标准体系。

　　保障奥运食品供应安全，将依据奥运食品安全标准，确定奥运食品定点供应基地及企业。严格进口食品准入制度，食品经检测达到奥运食品安全标准的，方可供应奥运会；建立奥运食品物流配送中心，设置必要的技术防范和防爆安检设施；奥运食品将全部加贴电子标签，实现全程追溯。

　　建立奥运食品安全数据库，构建奥运食品安全检测体系和奥运食品全程安全监控系统。

　　通过奥运村和奥运场馆内以及城市公共区域的食品安全检查等工作，强化奥运会期间的食品安全控制。

　　成立“奥运食品安全应急指挥中心”，加强奥运食品反恐及突发事件的应急处理工作。

　　搞好食品安全专业培训及广大市民食品安全知识的普及等，确保奥运会的食品安全工作万无一失。

　　对于北京市民也关注的日常食品安全问题，北京市目前已行动起来，规范食品生产、加工、流通和消费四个环节。到2008年，北京市农业标准化基地将达到1000家；在食品生产加工领域，强化企业法人是食品安全第一责任人的意识和责任，大力推进危害分析和关键控制点（HACCP）的认证工作，严厉打击制售假冒伪劣食品的行为；在食品流通环节，全面实施市场准入制度，实行不安全食品强制退出和恢复评估制度，构筑确保安全的现代物流配送体系；在食品消费领域强化监督检查，重点加强餐饮业和集体用餐单位量化分级管理制度，建立食物中毒责任追究制度。同时，大力推进HACCP认证工作，使本市的食品安全事件大幅度减少。

　　北京市政府食品安全监督协调办公室副主任王建华