在日前召开的北京市食品安全工作会议上，北京市食品安全委员会负责人张志宽首次详细披露了奥运食品安全保障工程的内容。据了解，北京今年将全面启动奥运食品安全保障，为此，北京市食品公司安全委员会提出，要确定奥运食品安全的基地标准、重点食品安全限量标准、食品容器和包装材料标准、检测方法标准。
 
    对奥运食品定点供应基地和企业的生产环境、农业投入品、食品的理化、卫生和微生物等安全指标、动物性食品抗生素、激素残留进行动态监测，建立食品安全状况数据库。

　　研究制定奥运食品物流配送安全方案，统一运输标识，统一使用与配送食品相适应的具有防尘、保温、冷藏等功能的车型，制定配送各环节的安全控制程序。

　　研究制定奥运食品全程追溯方案。采用非接触式射频自动追溯（RFID）技术和条形码等接触式识别技术建立奥运食品电子标签，在屠宰加工、肉品流通行业和其他包装类大宗食品中试行。

　　建立奥运食品检测机构工作平台，确定工作程序，陆续开展奥运食品定点基地、企业和食品的检测工作。开展无抗、无违禁药物畜禽产品的研发和检测技术的研究，制定养殖全过程不使用抗生素、激素、安眠类药物的养殖工艺流程标准和无抗畜禽产品标准。