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RFID技术优势 

RFID可以用来追踪和管理几乎所有的物理对象，基于RFID技术的优势及为供应链管理带来的效益，越来越多的行业都在关心和支持这项技术的发展和应用。在食品行业，RFID是一个100%追踪食品来源的解决方案，可回答用户有关“食品从哪里来，中间处理环节是否完善”等问题，可有效监控、解决食品安全问题。 

同时，利用RFID解决方案可确保供应链的高质量数据交流，让食品行业实现两个最重要的目标：第一，彻底实施“源头”食品追踪解决方案；第二，在食品供应链中提供完全透明度的能力。 

细化到食品行业中的畜牧业监管，RFID系统能够在复杂的多步骤供应网络中跟踪牲畜的饲养、防疫、屠宰和销售情况，是高效供应链管理解决方案。RFID解决方案可简化牲畜的养殖管理、防疫管理，及时了解并预防大规模疫情的爆发，不但能为牧户带来益处，减少损失，还方便相关政府部门对畜牧业养殖、防疫等方面的全过程进行监控，保证进入市场的肉类制品的产品质量。 

RFID涉及的环节 

畜牧业饲养环节。在牲畜出生饲养的时候，在牲畜的身上安装上RFID标签（如做成耳标或脚环），这些电子标签在牲畜一出生时就打在耳上，此后饲养员用一个手持设备，不断地设定、采集或存储它成长过程中的信息，从源头上对生产安全进行控制。同时记录牲畜在各个时期的防疫记录、疾病信息及养殖过程关键信息的记录。在牲畜屠宰前，首先要通过手持机读取RFID标签，以确认无疾病牲畜才能出栏。                                    

牲畜屠宰环节。在屠宰前，读取牲畜身上的RFID标签信息，确认牲畜是有过防疫记录并切实健康的，才可以屠宰并进入市场，同时将该信息写入包装箱标签、货物托盘标签和价格标签之中去。 

主管部门监管环节。监管部门在进行市场监管的过程中，要求所有销售网点的货物托盘、包装箱和价格标签都内含RFID电子标签，将肉类的产地、品名、种类、等级、价格等相关数据写进电子标签。 

市场销售环节。在批发市场上销售过程中，只需在手持读写器上输入买卖的数量，读一下价格标签即可。 

物流配送环节。生鲜肉类进入流通环节，在装载肉类的托盘或包装箱贴上RFID电子标签，运送到指定的超市或市场销售点，在交接货物时，只需通过固定的远距离读卡器或手持读写器读取包装箱或托盘上的RFID电子标签即可。 

外来牲畜的管理。如是外省市运来的已经屠宰好的肉类产品要进入市场，先到指定的监管地点进行产品检验，检验合格后加贴有关产品信息及相关检验信息的电子标签。同时，监管部门发给市场销售产品的资质证书。 

全程管理 

电子标签畜牧业信息管理系统至少要包含RFID畜牧业管理系统、牲畜电子监控管理系统、肉类托盘管理系统、批发市场管理系统等系统。 

1.RFID畜牧业管理系统（电子耳标） 

数据信息。包括三部分，为养殖→出生状况→生长状况→出栏状况；防疫→接种疫苗→防疫检查→疫情处理；畜群管理→牲畜出入草场信息→牲畜草场位置信息→牲畜状况信息。 

设备情况。带GPS、GPRS的手持数据采集和传输的POS机、RFID手持读写器、含RFID芯片的电子耳标、远距离的RFID读写器，放置于草场的出入口和主要通道出入口，随时记录牲畜的出入信息。 

信息系统。RFID数据采集系统、牲畜防疫监控系统。 

在牲畜养殖源头上，该系统通过在牲畜耳朵上打上电子射频耳标（或者脚环），对生长全过程进行记录。 

2.牲畜电子监控管理系统 

预先通过系统对入境的动物、运输工具、产地及目的地等信息先期制作RFID电子标签卡，发放给入境单位；同时在进入指定动检站时道口进行IC卡读写操作，登记、验证确认符合入境防疫条件准予进入。这个系统具体包括以下两个方面： 

城市专用道口车辆监控管理系统。在运输牲畜的专用车辆上安装上RFID的电子标签，在进入城市的专用市境道口安装远距离的RFID读卡装置或在执法检查站，当运输牲畜的车辆进入城市时，自动或人为读取车辆的标签信息。 

屠宰场内部监控管理系统。当运输牲畜的车辆进入专有的屠宰场时，首先要通过读卡装置读取车辆标签进行核实，在进行屠宰时，读取牲畜的耳标（或脚环）内的信息并与之后承载的托盘或包装箱的标签进行关联。同时，在各环节独到的标签信息都要及时上传到系统数据库中。 

3.肉类托盘管理系统 

货物在运输过程中，按照规定的产地、数量、品质、等级等标准写在运送过货物的托盘上或包装箱的电子标签中。当货物运输到批发市场或商场的指定仓库中或指定的配送点时，首先要读取托盘和包装箱标签内的产品的信息，并上传到系统中去。 

4.批发市场RFID管理系统 

在城市专有的农产品批发交易中心，每天都会有数百吨的肉类农副产品从这里流向市区的各个农贸市场。为了做到安全检测，市场管理部门为每样农产品建立电子档案，使用者可以通过系统很方便地了解到农产品生产信息、质量信息、市场信息、价格信息等情况。这里，市场经营者人手一片电子标签卡，这“入场证”记录他们经营产品的检测情况和交易情况。 

RFID 标签作为肉类批发信息的载体部份，对应批发商的货物，利用射频技术及RFID标签的手持读取功能对货物进行交易结算，大大加快肉类批发的交易结算速度。以RFID标签为交易核心数据的载体，可记录进场交易的每个货品的来源地、交易时间、检测检疫信息，加强肉类产品交易的规范性和可追溯性。 

信息化监管牲畜的重要性 

牲畜信息化监管从业务上来讲，它属于政府市场管理中的一部分业务，管理对象涉及畜牧养殖户、屠宰场（企业）、市场、肉类经销商（企业、个体）。牲畜信息化管理系统对畜牧业的监管不只是通过索证索票制的实施，通过数据比对分析来发现可能存在的不合理养殖问题和牲畜疫情等问题，更重要的是将对私宰肉现象的监管转化为对私宰肉的经销商、私宰肉现象较严重的市场从市场准入、日常监管、信用监管的角度进行监管，对屠宰肉市场的管理与市场主体的准入管理结合起来。与屠宰场合作，共同打击私宰肉，将屠宰肉的质量、安全等与屠宰场的市场准入、企业信用等结合起来，加强对源头的监管。 

牲畜信息化管理系统是对牲畜从饲养、监管、屠宰到销售等各个环节建立并结合食品安全理念而构建的管理信息系统，从养殖场到生鲜超市的整个供应链上各环节的数据和信息汇总到市级监管平台，使监管部门和公众可以在这个平台上对全过程进行追溯和跟踪，从而确保整个流转过程的透明化，确保牲畜从源头到餐桌的全程安全，实现了全程质量监控和追溯。