超市：手机拍照能查食品“身份证” 

　　食品安全追溯说起来容易，做起来难。从事动物追溯系统研究的专家于新民给记者打了个比方。一头牛可以分割成许多小块，既要知道这头牛的每一块肉到了哪里，又要从超市中的一块肉找到这头牛，这种方式就像给食品建户口，没有无线射频自动识别技术很难实现。 



　　记者在超市现场体验了“食品安全追溯系统”，看看它能否在2008年奥运会时创造一个健康的食品安全环境。来到一家超市的牛肉柜台，记者将手机摄像头对准手上的牛肉标签———可追溯食品的“身份证”按下快门。手机屏幕上不但显示出这头牛的产地、品种、防疫情况，就连它平时的“食谱”，甚至“父亲母亲”的资料都一一列在其中。 

　　记者的现场实验吸引了一大批围观的消费者。第一次看到这景象的王先生惊奇地说：“所有的食品要都具备这功能，咱就不担心吃坏肚子了。” 

　　◆现场 

　　车间：牛耳朵上的标签就是“户口本” 

　　那么，这些信息的记录方式又是怎样的呢？在一家公司生产牛肉的操作间，记者看到，在通道里排成一队，即将进入屠宰车间的每头牛的耳朵上都挂着一个小标牌。生产负责人王爱军告诉记者，那块标牌的名称是耳标，也就是RFID（无线射频）标签。上面记载着这头牛来自的养殖场名称或个体户姓名、检疫证号码等信息。 

　　屠宰车间的条码，就是根据这些基本信息加上批号、进屠宰线时间、追溯编号等信息打印的。完整的条码是在分割车间形成的。在分割车间，记者看到，经冷却排酸，每头牛都被分出眼肉、上脑、牛腩、肥牛等，大块的还要分成若干部分。分割车间的电脑格外忙碌，因为经过分割的每块牛肉的小包装上都要贴上一个条码，这是完整的商品条码。 

　　当消费者在超市购买了一块加贴了具有食品安全质量跟踪与追溯功能条码的牛肉，如果得知哪个地方发生了疫情，或哪些企业的产品不符合卫生标准，就可以像记者那样，拿出手机按下快门，瞬间即可判定这块牛肉是否来自疫区或不合格的生产厂家。