北京市科委主任马林介绍说，北京市历来重视食品安全工作，二○○二年开始该委已连续进行三期安全食品科技工程，在这个工程带动下，全市已经形成二十五项安全食品方面的地方标准，并从种植、养殖等各个方面进行全面研究，研究成果不断应用到生产实践中。目前，全市已拥有分布在十几个区县的二十九个A类无公害食品生产基地。
北京市还在前年完成主要农产品生产基地蔬菜品种换代工程，为更好地保证奥运会食品安全，北京奥组委和中共北京市委、市政府在二十九个食品安全基地中又优选出九个奥运食品基地，对于非本地生产产品，北京市也加强和产地的沟通，在沟通过程中加强技术标准的确定和检验标准的研究。基于此，“我们相信奥运的食品安全是有保证的”。
中国科技部部长万钢补充说，食品运输方面将大量采用电子标签技术，该技术已经在上海去年进行的特奥会上成功进行试验，这是食品运输环节当中的一个保障，因此，北京奥运食品安全在每一个环节上都有保证。
北京奥组委技术部部长杨义春提出，奥运入场安全检查方面的RFID等图象识别技术，主要用于开、闭幕式和主要竞赛场馆，目的是为了增加防伪的功能，同时为观众快速通过，不造成拥堵，提供便利服务，体现“人文奥运”精神。同时，总结德国世界杯采用RFID技术门票情况的一些经验和教训，北京奥运会已准备一旦出现问题的应急处理措施，以保证届时不发生拥堵，顺利让观众通过。