公共卫生事关千家万户，今年，如何实施监管，保障市民吃得放心、工作得安心呢？厦门市卫生监督所所长丁鸿儒昨日说，他们将通过采用无线射频识别技术，培训企业卫生管理专员等方法，实施全方位的保障。

　　菜肴温度不到70℃

　　传感器发短信提醒

　　今年，我市的午餐工程日供餐份数达上万份，避免食物中毒事关重大。丁鸿儒说，将对其中各个环节实施远程监控。

　　丁鸿儒说，要避免微生物性食物中毒，其中一个关键控制点是烹制好食品的中心温度必须保持在70℃以上。因此，他们将在加工制作场所安装探头，对制作完毕进入运输、售卖环节的饭菜，利用无线射频识别技术，通过温度传感器实施远程监控。一旦某一菜肴中心温度降至70℃以下，传感器就会自动发送短信息，提醒卫生监督员对不达标的食物采取相应的处理措施。

　　全面培训卫管专员

　　协管企业公共卫生

　　2010年5月，我市在温泉泳池、宾馆酒店等170多家大中型公共场所尝试设置了卫生管理专员。这些统一由卫生监督部门培训的专员，本身就是企业的员工，实时参与监管本企业的公共卫生状况。

　　丁鸿儒说，目前的监管现状是企业多、卫生监督员少。在各大中型公共场所设置卫生管理专员，可协助卫生部门管好企业卫生状况。卫生管理专员经培训后持证上岗，每年必须校验，并与企业年检挂钩。未尽其职的专员将被吊销资格，重新接受培训考核后才能再次上岗。

　　今年，市卫生监督所将在就餐人数达千人及千人以上的学校、企业等大型食堂，以及能容纳500人以上就餐的酒楼等，推广卫生管理专员制度。

　　加强职业病动态监测

　　新增六个卫监机构

　　预防职业病危害，保障劳动者健康是2011年的一大重点。丁鸿儒说，今年，将和疾控部门互相配合，对接触职业病危害因素达1000人以上的企业，或石材加工、箱包、皮革加工、五金电镀等可能发生职业病危害的企业，开展职业病危害预警监测。  

　　另外，全市卫生监督派驻机构将在原有22个的基础上，今年再增加6个，主要设置在岛外的同安、翔安等，使全市卫生监督力量逐步实现城乡均等化分布的目标，完善“横到边，纵到底”的网格化卫生监管模式。

　　据悉，自从设立卫生监督派驻机构以后，各种无证经营行为得到有效遏制，一些无证照小作坊、小企业失去藏身之处，食物中毒发生率渐趋下降。

　　对泳池定期考评

　　分级划分信誉度

　　丁鸿儒说，2011年，还将对游泳池推行信誉度管理，划分泳池信誉度。设立考评委，对水质测定、泳池管理水平、泳池存在的危险程度等方面定期考评。每季度通过媒体和厦门卫生监督信息网公布公共场所卫生信誉度A级单位名单，让消费者自行选择游泳池。对信誉度差的单位，卫生监督部门将会加大检查力度和频度。

　　同样，在美容业、沐浴场所，卫生监督部门也考虑逐步推出与泳池信誉度相同的分级管理，加强规范。