地沟油、染色馒头、牛肉膏、膨大剂、塑化剂，近来层出不穷的食品安全问题，令人触目惊心。老百姓不禁要问，如何确保餐桌上的食品吃得安全，吃得放心？在今天举行的2011中国国际物联网大会上，与会专家表示，运用物联网对食品进行监控和追溯的手段将为百姓健康保驾护航，但是技术的运用同样离不开企业诚信。

      给猪戴上“耳环”、给牛戴条“项链”、在水稻田里装个监视器……从此，猪肉、牛肉、大米等这些食品就有了自己的“生存日记”。复旦大学信息学院院长、瑞典皇家理工大学教授郑立荣在论坛上表示，RFID电子标签是“物联网”的一部分。通过物联网对农产品建立“电子档案”，动态收集其在整个食品供应链中的流动信息，实现可追溯，位置可跟踪，从而在发现问题食品的第一时间实现主动控制，将危害降至最低。

      记者了解到，目前，我国对食品安全采取分段监管方式，涉及监管职责的委办局等单位名目繁多。而实际操作过程中却容易引发管理的交叉和监管真空。国内已经开始采用电子 标签这种方式，通过信息的记录追本溯源，对视频的生产、加工、储运、消费领域进行独立第三方施监，以便让消费者了解到食品的产地，日期等相关信息，让消费者放心食用。将来，消费者购买具有“身份”的猪肉、鸡蛋、大米等农产品时，如有任何疑问，都可进行质量追溯。

       以“世博食品物流RFID监控溯源系统”为例，包括供博单位提供的蔬菜、水产品、畜禽、奶、蛋、面包糕点、餐饮半成品等专供世博食品的物流箱型车上配备相应的射频识别设备，对装载食品的车辆配备射频识别连续监控设备。在食品进入园区时，执法人员通过手持式办公终端移动设备，就能在现场快速追溯食品和原料的来源，确保供应渠道的安全可靠。

       不过郑立荣也指出，仅仅依靠技术手段来保障农产品的质量还是不够的，食品安全问题最终解决需要靠企业的诚信。一个企业不讲诚信的话，怎么样监管都不是很管用。只有企业讲诚信的时候，才可以确保生产出来的食品有可能是安全的，但也不能保证百分之百安全。

      他举了一个例子，在无锡有一批农民种菜从不主动用农药，因为这些蔡是出口到日本去的。由于出口价格很高，如果谁用农药，那么菜就可能卖不出去。追逐利益时企业的特性，联网最大的作用就是使得生产者和消费者互动，如果企业不讲诚信的话，就会在市场上会被用户淘汰掉。