在外就餐总担心吃到潲水油、地沟油，以后，这些问题都将被科技手段一网打尽了。昨天，我们从重庆市科委了解到，重庆市载重车智能监控企业工程技术研究中心顺利通过验收，他们所研发的餐厨垃圾分户计重管理系统，将为所有餐馆的垃圾桶装上身份证，并实现对餐厨垃圾的追溯管理。

　　餐厨垃圾分户计量管理系统：计算每家餐馆的垃圾量

　　怎么避免地沟油、潲水油流入市场?“如果把各个餐馆的餐厨垃圾控制好，市场上就没有了制作地沟油的材料。” 重庆市载重车智能监控工程技术研究中心技术委员会组长喻西厢告诉我们，他们所研发的餐厨垃圾分户计量管理系统，能实施对餐厨垃圾的有效监管。

　　简单来说，这个系统是由称重传感器、控制终端、显示终端组装成。

　　1.为每个餐馆的垃圾桶装“身份证”

　　为了计算每家餐馆的垃圾量，他们会为每个餐馆的垃圾桶都会装上“身份证” —其实就是一张RFID卡标签，包含所属餐馆的信息。

　　2.垃圾车能称每桶垃圾的重量

　　目前收运餐厨垃圾的车辆都是通过提升装置，将垃圾导入车中。而这套系统就是将目前用来收运餐厨垃圾的垃圾车进行改造。“我们的系统适用于各种车型。”项目负责人说，目前的这些垃圾车的提升装置都没有称重功能，经过他们的改造后，将称重功能赋予提升装置。

　　餐厨垃圾桶在提升和下降过程中，就能通过车辆的称重传感器，来称出每桶垃圾的毛重和垃圾桶自身重量，再将他们相减，就能得到每桶垃圾的重量。

　　3.实际垃圾量和应有的垃圾量做数据对比

　　系统记录下每次垃圾重量以后，得到的数据会在控制中心汇集，根据餐馆每天的餐厨垃圾量，与餐馆大小、消费情况形成的餐厨垃圾量进行数据对比。

　　“我们可以通过餐馆的大小、桌数、客人量以及税收等数据，得出餐馆应有的餐厨垃圾量。”项目负责人告诉我们，同时，系统还会通过长期的数据监测，比如你平均每月都有5吨垃圾，但是突然有一个月只有1吨，那么剩下的4吨垃圾就有可能被餐馆私自贩卖，变成潲水油、地沟油流入市场。

　　4.系统还具有“追溯”功能

　　同时，他们研发的最新的第三代系统还能够指定餐厨垃圾回收车的路径。“这个系统还会在最后重测所收餐厨垃圾的总重量，以避免司机自行销售餐厨垃圾。”项目负责人说，一旦餐厨垃圾在运输过程中，运行轨迹发生异常，或出现人为导致餐厨垃圾流失，相关监控数据将传输到系统监控中心报警。

　　目前，系统已经在苏州等地已经投入使用近两年时间，目前重庆市在北碚区有试点，“这个系统采用溯源式管理，主要靠政府招标，方便餐厨垃圾回收的管理。”