“老豆腐，24箱，生产日期2015年11月9日;油豆腐，105斤，生产日期2015年11月9日……。”这是一张食安南通·放心豆制品溯源单上记载的内容。记者11月10日从江苏省食品药品监督管理局获悉，为了保障豆制品的质量安全，南通市正式启用豆制品质量安全电子追溯平台，也就是说，今后市区所有合法豆制品经营户的进货单据，都要录入追溯平台，根据这一“身份证”，市场管理方和监管部门可随时进行监控和检查。

　　在该市学田农贸市场，记者看到豆制品经营户张多子正忙着招呼顾客，在她的摊位上方，有一块食品安全追溯看板，“食安南通·放心豆制品溯源单”清晰可见，写明该摊位出售的每个品种豆制品的生产日期、生产单位、单价金额等。“这份溯源单随货进市场，确保产品来源合法，我们也无后顾之忧。”摊位前方还设有一台豆制品质量安全追溯平台打印机，可以查询打印出每个豆制品的相关信息。正在购买豆腐的王大爷告诉记者，以前经常担心买的豆腐不安全，现在摊位前面有了这样的追溯看板，哪里生产、几时生产一目了然，买得放心，没有溯源单的他也不会买。

　　据南通市食药监管局食品生产监管处副处长徐翼辉介绍，该局研制开发的“豆制品质量安全追溯平台”，全程记录豆制品从工厂到餐桌流程，实现生产加工环节的过程控制、流通经营环节的市场准入、餐饮消费环节的索证索票。同时，配合制作豆制品溯源单，生产者、批发商和零售商须持溯源单进入市场销售。

　　“电脑打印版追溯单只能通过追溯平台打印，生产者只有取得生产许可证或小作坊临时登记证才能登陆，批发商的追溯单由生产者发放。由于不能手工涂改，电子身份证信息更加权威，而市民也能一目了然地看到散装豆制品的生产日期和生产厂家。”徐处长解释说。农贸市场豆制品摊位需在所辖市场监管基层分局检查后，证明所销售的豆制品来源合法方可拿到追溯单，用于向餐饮等消费主体提供票据，今后，一旦发现问题，食药监局可以对电子送货单进行追溯、监管。

　　据了解，目前，南通已有18家豆制品生产企业、16家小作坊、313户豆制品经营户已纳入安全追溯系统，豆制品质量安全追溯看板实现市区农贸市场全覆盖。每批豆制品都有溯源单和唯一的追溯码，尤其原材料采购、食品添加剂使用等也纳入追溯管理。豆制品质量安全追溯市民端APP也即将上线使用，届时市民可以随时下载查看更多豆制品信息。今后类似做法还将逐步向肉类、蔬菜进行推广。