走进商店里挑选商品，丢进购物袋，然后直接走出门完成购物，这是今年最火热的零售业趋势：无人商店。没有店员结账，也没有保安防小偷，以后出门购物，你不用带钱包和会员卡，也不用大排长龙等结账。
继2016年十二月美国电商龙头亚马逊宣布推出无人商店“Amazon Go”。今年七月，中国电商龙头阿里巴巴也推出第一家无人概念店“淘咖啡”。中、美两大电商巨头同步布局无人商店，看准的就是线下零售店庞大的市场。
在美国，亚马逊的市值虽早已超越沃尔玛，但电商销售额仅占整体零售销售额的8.9%。每年虽仍保持两位数成长，但相较于十年前，年复合成长率已掉了四个百分点。中国也有类似状况，今年一月到五月实物商品网络销售额只占社会商品零售总额的13.2%，仅较去年同期成长1.9个百分点。
“无论是亚马逊还是阿里巴巴，它们都想接触到不上网买东西的那群人。”资策会产业情报研究所分析师张筱祺说。
但要达成这个目标，挑战可能比原先想象得还大。
“这在我做过的计划里面，是我见过复杂度最高、交互技术最复杂的一个。”阿里巴巴营销长董本洪接受本刊独家专访时说。
为何开扫脸支付快闪店?
捕捉线下数据输出给商家
来自台湾的董本洪堪称身经百战的营销老将，曾任百事可乐大中华区副总裁、互动营销公司IM 2.0执行官，2016年一月出任阿里巴巴营销官，每年掌管阿里巴巴集团约人民币163亿元的营销预算，这是他接任阿里巴巴营销官以来首次接受台湾地区媒体专访，揭秘阿里巴巴今年启动两大新零售实验。
一个是今年七月在杭州淘宝造物节上首度亮相的无人商店“淘咖啡”。消费者于入口扫描QR Code，连动支付宝账户后，拿起想要买的东西，走过一道类似机场的安检门，直视屏幕上的镜头，数秒内即可判别身分、购买商品种类和数量，并且自动从消费者的支付宝账户内扣款，完成“刷脸支付”。
虽然淘咖啡是快闪店，淘宝造物节结束后随即拆除，但一推出即被视为和亚马逊的Amazon Go打对台，话题性十足，现场排队人龙多到要排三个小时才能入店。
但对阿里巴巴而言，淘咖啡只是其线下零售布局的一步棋，目的是捕捉线下顾客数据，结合在线会员数据，完成在线到线下的数据分析，并且把整套的无人商店和数据分析技术输出给其他商家。
另一个阿里巴巴的新零售实验，是已成立两年，但今年年初首次对外亮相的阿里旗下超市“盒马鲜生”。
为何开生鲜超市?
让大家知道什么是“新零售”
“跟传统的超市相比，(盒马鲜生)一切都不同，天花板还有外卖走的轨道。”已在中国创业两年的WhatsTheNumber创办人沈育德说。
想象有一家结合台湾海港热炒、超市和外卖的店，走进这家商店，你必须打开App购物，不能用现金支付，你可以在水槽里挑选活跳跳的龙虾或螃蟹，当场请厨师料理、上菜，想要来瓶啤酒?再去隔壁冰柜上挑一瓶。
嫌海鲜太重搬不回家，点选在线订购，一名店员立刻抓起购物袋帮你挑选商品，已经装满物品的购物袋在天花板的输送带上自动前进，分发给各个物流快递，半小时后回到家，刚刚订购的海鲜已经送到。
“大家一直问新零售是什么，所以我们就做了盒马鲜生，让大家知道这就是新零售。”董本洪说。
据阿里的统计，盒马鲜生的坪效是一般超市的五倍，在线订单占比超过一半，平均一名用户每年购买频率为五十次。
而原本预计于今年初对外亮相的Amazon Go，因为技术问题，目前仅对内部员工开放，根据《华尔街日报》的报导，Amazon Go只要店内超过二十人，系统便无法正常运作。
亚马逊的线下零售布局，相较于阿里巴巴，属于较为重资本的营运模式。除了砸下137亿美元收购全美最大的有机超市通路全食(Whole Foods)。彭博指出，根据亚马逊的内部文件，亚马逊计划未来要在全美开设至少两千家新形态的实体零售店。
而阿里巴巴是平台思维，跟经营电商一样，主要赚的是数据财，而非自己营运实体店，是较为轻资本的营运模式。
阿里巴巴和亚马逊两大电商巨头的战争，已从在线打到线下，现阶段难以断定谁将在“无人商店”大战胜出，但可以确定的是，全球的零售业者都紧盯着他们的动态，就怕一个大意，十年前被电子商务颠覆的惨剧又将重演。
Amazon Go拚规模，淘咖啡重技术输出
亚马逊 Amazon Go
推出时间：2016年12月
地点：美国西雅图
支付方式：亚马逊会员账户
贩卖商品种类：零食、饮料、杂货
出口设计：类似捷运出口闸门
商品辨识方式：计算机视觉辨识
现况：仅供员工测试，目标开2千家店和沃尔玛抗衡
阿里巴巴 淘咖啡
推出时间：2017年7月
地点：中国杭州
支付方式：支付宝
贩卖商品种类：杂货、现做饮料和轻食
出口设计：类似机场安检门
商品辨识方式：电子卷标(RFID)
现况：完成在线、线下数据分析并输出技术，在淘宝造物节后已拆除，未来可能推出新版