新零售绝不是终点，而是一个不断进化的过程，零售型态的转型与进化，一直都在进行。

　　新零售最早由阿里巴巴集团董事局主席马云，在2016年10月的阿里云栖大会上提出。他表示，未来在线、线下零售与现代物流将深度结合，新零售要建立“全渠道(全通路)”的联合方式，以实体店、电子商务、大数据云平台、移动互联网为核心，融合在线线下，商品、会员、交易、营销等数据，向顾客提供跨管道的无缝体验。说了这么多，其实新零售的概念就是：让整体零售行业，更有效率地服务消费者。

　　而且，早在这个概念出现前，零售业就一直持续进化：

　　1. 新零售 1.0 ：产品 vs. 服务

　　电子商务尚未发达时，零售流通业大多是实体门店，而且几乎所有实体通路，都可以放进一个坐标系统，其中一条轴是服务、另一条轴是产品。服务型商家的售卖单位是时间，服务质量非标准化，如餐厅、健身房等;而产品型商家的售卖单位是件数，产品质量标准化，如服饰、民生用品等。

　　电商产业兴起后，以标准化产品为主的实体通路最受打击。所以，现在实体通路都在谈体验，在销售标准产品的模式中，加入更多非标准化的体验和服务，吸引人们进店消费。相较下，餐厅等售卖服务的实体商家，受电商冲击较小，但仍有售卖时间、产能的上限，所以这些商家也开始推出标准化产品。于是，便利店出现餐饮区域、ibon智能服务，餐饮商家也推出标品的外卖套餐选择，这就是餐饮零售化，零售餐饮化的典型例子。

　　在获取流量和持续增长的双重需求下，零售业者从消费者体验的角度出发，早已在尝试整合服务与产品，将投入的客流成本，发挥出最大价值。

　　2. 新零售 2.0：网络 vs. 实体

　　2016年底到2017年初，中国电商圈的共同话题就是“过去躺着也能成长的网络市场红利结束了，在线流量越来越贵(进店人数成本上升)，整个数字产业将进入精耕细作的下半场”。因计算机、移动商务渗透率接近饱和，有些虚拟通路开发一个新用户的成本，已达200元人民币，需要往实体通路开发用户;同时，实体零售通路的净利，也被网络电商大大挤压。

　　若以实体跟网络的交易份额来说，中国市场的网络交易比例接近20%，也就是“标准品”占总体中国零售行业的比例。基本上，电商还能抢的标准商品份额，已经不多。想要再获得高增长，第一是往线下拓展，第二就是拓展非标准品(比如生鲜，现在渗透率也就2%左右)。

　　淘宝、京东之前高增长的业务，是一天以上的长配送周期标准品，而30分─2小时短配送周期的，只在2,000人民币亿左右。这也是今年起，京东投资三、四线城市的便利店以及阿里布局“盒马生鲜”实体通路的原因，因为乡村实体需求以及生鲜品类，都能瞄准短配送周期、非标准品的商机。

　　同样地，数字行业想要往实体靠拢，实体通路也想往在线拓展。线下服务型商店，要增加盈利能力的最好方式，就是借助“产品化”来扩增在线产线，提高每个使用者的客单价，而且最好是搭配标准化产品。像一兰拉面，若能在在线贩卖标准化的调理包，就能突破线下产能的限制，透过体验服务(线下门店吃过面)之后，持续让老客户回购以及互动。

　　综合以上，回到零售业的公式：利润 = 进店人数 x 转化率 x 客单价 x 利润率，我们可以这么整理：

　　(A)透过服务产品化，提高客单价

　　(B)透过电商模式，提高进店人数

　　(C)透过第一次的线下体验，之后进行第二次的在线产品购买，提高转化率

　　(D)透过在线往实体通路的布局，降低获客成本

　　(E)电商透过进入刚性需求高的品类(生鲜)，提高客单价以及利润率

　　电商兴起，造成零售行业大波动，但2017年后在线增长乏力，传统的实体通路已经被击破，要找到出口，就是结合在线以及实体通路的流量，产生“全通路获客”的效果。

　　中国新零售的其中一种型态：无人商店

　　今年淘宝造物节中淘咖啡横空出世，之后Amazon Go的无人便利店震惊海内外，让许多人认为「新零售」的终极型态，就是实体门店的一切流程自动化，取代人力。但事实上，无人店的核心技术仍有许多限制，离大规模商业化，还有一段距离。

　　为何实体无人店还未普及?RFID的技术瓶颈

　　无人零售店的消费流程，前端可概括为四部分：入店→选购→支付→出店，核心识别技术是RFID(无线射频技术)。这应用在入店，问题不大，但在选购及结算支付则较有挑战。

　　因为RFID有天然的技术瓶颈，电磁波会受环境干扰，甚至会彼此干扰，也就是说结账时，若同时购买二十几个商品，就需要增加传感器的数量与规格，才能确保每个商品标签能被正确感应。虽然RFID的技术已大幅增长，标签的单价成本已大幅降低(行情价在0.55元人民币左右)，但对于低毛利、注重现金流的零售业来说，还是不小的负担，且这还不包含商品的损坏率以及因应不同促销，需要更换标签的成本。

　　所以，目前无人商店在选购、结算支付这两个流程中，仍很难避免以下问题：

　　(1)若消费者拿起来看一看，却没有放回一样的位置，如何识别?

　　(2)如何处理顾客拿过期商品掉包的情形?

　　如果有朝一日，无人商店的技术可以全程贯通零售流程，采集更多用户行为数据，与许多交易数据匹配，就能产生以下效应：

　　● 更能个性化地推送产品到消费者面前

　　● 品牌商能更精准地预测销售

　　● 生产商能更针对市场需求开发产品

　　对阿里而言，所谓新零售，就是建立在大数据基础上的商品销售。相比传统实体通路，电商平台入局新零售，就已具备商品的大数据，而随着技术发展，假设阿里真的开设大量实体通路，他们还将拥有用户行为的大数据，类似用户目光的移动和停留，消费者移动的路线等等，都将会成为零售过程中人物匹配的重要依据。

　　再加上，如果这些实体无人零售店，未来能深入民众的生活，而且顾客必须刷支付宝才能进入，就能让阿里善用自己交易、销售的优势，进而在支付领域，对抗拥有九亿多注册用户的微信，让支付宝重新占据人们的生活。

　　在这个层面上看，新零售急遽提升商品的销售效率，已是必然，接下来的新零售3.0，就是现在零售业巨头门，摩拳擦掌要达到的方向：数据赋能，善用数据，重新打破零售业的会员、商品、场景。新零售绝不是终点，而是一个不断进化的过程，零售型态的转型与进化，一直都在进行。