学生正在人大北区食堂一层智慧餐厅“刷盘”结算餐费 摄影/本报记者 袁艺

　　9月4日，中国人民大学北区食堂一层餐厅推出智能结算服务，学生在自助区选好菜品后，把餐盘放在“结算区”，结算台会通过感应不同餐具自带的芯片价格而自动生成总价格，学生刷卡后就可以离开，整个过程只需要三秒，这避免了一直以来学生花大把时间排队打饭的情况。北京青年报记者了解到，目前，京内外很多高校已经开始推行这种智能结算模式。

　　现场“刷盘”结算只需三秒钟

　　当天下午4：30，还不到饭点，人大北区食堂一层智慧餐厅外就排起了长长的队伍，很多同学都想要体验一把智能结算“黑科技”，做“第一个吃螃蟹的人”。

　　“一两米饭，0.25元;蒜黄炒鸡蛋5元;西红柿鸡蛋汤，1元;清炒小白菜2元”，在智慧餐厅的出口处，北京青年报记者看到，学生们把盛有饭菜的托盘放在“结算区”的框内，桌面屏幕左侧的十六宫格内显示出菜名和价格，右侧分别显示出数量、总价和营养成分、卡内余额等数据。

　　与结账台桌面屏幕对应的是一个倾斜45度角、15英寸宽的立式屏幕，是为工作人员设置的。这个结构很像了超市的柜台，但与之不同的是，这里的结算是自动感应的，无需扫码枪。从把托盘放在结算区到刷卡再到把托盘端走，整个过程只需三秒时间。

　　不扫码，也可以结算?据北区食堂主任王祚荣介绍，智慧餐厅的碗盘全部植入了RFID射频芯片，芯片可通过出品终端反复写入菜品信息。餐具放到结算区后(射频天线感应区)，计算机会自动读写芯片，并借助现代通信技术，实现快速结算。

　　延伸“黑科技”大数据可决定菜品更替

　　除了学生减少排队、提高结算效率，智能结算的“黑科技”还能提供在食堂吃饭学生的饮食大数据。

　　人大智慧餐厅试营业后，学生们纷纷在学校微博、微信留言，希望“营养成分表”能够帮助他们“燃烧”他们的卡路里。据后勤集团总经理宋大我介绍，后勤下一步准备和学校商学院、统计学院合作，通过大数据了解学生们的消费倾向，帮助学生们建立更健康的饮食习惯。通过推出饮食健康APP，让学生们关联到其他运动健身类APP，提醒他们合理摄取卡路里。

　　对于北区食堂主任王祚荣来说，这个大数据也让他“省了不少事”，以前对于学生们口味的偏好，都需要发问卷进行调查，现在通过学生们的刷卡大数据了然于心。“大数据完全可以决定菜品的推陈出新”，王祚荣说，学生们购买少的菜可以直接“下架”，同时，这个大数据对后厨管理也提供了重要依据，“之前厨师们做的菜每天卖多少份很难计算”，现在的卖出数据可以作为绩效考核标准。