8月25日讯 红柳羊肉串、红柳羔羊串、泉水涮羊肉……说起宁夏盐池县的滩羊，全国各地的吃货们恐怕都不陌生。对生活在盐池县的人们来说，滩羊不仅仅是一道美食，更是他们脱贫致富的支柱产业之一。24日，“援建之光 闽宁24年”采访团一行走进盐池滩羊产业集团、皖记沟村生态农牧场，探访滩羊饲养、加工、销售等相关情况。

盐池县是中国北方半干旱农牧交错区266个牧区县之一，素以“西北门户、关中要冲”而著称，历史上农耕文化与游牧文化在此交融，享有“中国滩羊之乡”、“中国甘草之乡”之美誉。因得天独厚的自然禀赋，难得的气候条件、难得的特质饲草、难得的弱碱水质，孕育了盐池滩羊这一名贵的地方绵羊品种。喝泉水、吃中药材长大的盐池滩羊肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，被称为羊肉中的精品。

盐池滩羊产业集团

2019年，盐池县滩羊饲养量达318.4万只，其中存栏128.8万只，出栏189.6万只，羊肉产量2.72万吨，滩羊肉区外销售9680余吨，区内县外销售14080吨、县内销售3440吨，实现农业总产值17.39亿元，以滩羊为主的畜牧业产值达到11.2亿元，占农业总产值的比重达64.4%。2019年农民人均可支配收入达12127元，其中一半以上来自滩羊产业。

为进一步整合发展盐池滩羊产业，盐池县政府于2017年出资成立宁夏盐池滩羊产业发展集团有限公司。自成立以来，该集团与全县7500余户滩羊养殖，实现销售收入超过2.2亿元。目前，盐池滩羊产业集团滩羊认养平台已进驻36家生态牧场，储备1.7万余只滩羊，已认养6000余只，客户分布在北京、上海、广州、重庆、杭州、西安等地。

盐池滩羊产业集团工作人员介绍产品

皖记沟村生态农牧场就是进驻的认养平台之一。马杰是该生态牧场的管理人员，土生土长的盐池人，他的家距离牧场约20分钟车程。这家牧场是他和十几个村民于去年一起创办，占地6亩，养着800多只滩羊，全部采用标准化养殖。走进马杰的生态牧场，功能区域明显，分为滩羊隔离区、滩羊育肥区、滩羊跑道等。刚买回来的羊，要在户外隔离区先观察，大约十天后才能进入滩羊育肥区。值得一提的是，牧场里还设了2公里的跑道，给吃饱饭的滩羊们进行饭后“锻炼”，保证滩羊的肉质。

每一只滩羊，在生态牧场里都有自己独特的耳标，相当于“身份证”，挂着红色耳标的是被客户私人预订的羊。想要在牧场订制一头羊，需要花1880元或者2880元。其中，1880元的羊为半年月龄，2880元为9个月至10个月龄。

“以前我们村每家每户自己养羊，现在变成集体养，养殖的规模和资金大了，养殖出来的羊品质也高了许多。”马杰说，牧场虽然去年才创办，大家信心满满，他们的牧场里已经被订走了137只羊。他的牧场只负责滩羊的养殖工作，饲草料由盐池滩羊产业集团统一配送，销售都由其负责。按照客户需求，滩羊产业集团会进行屠宰、分割，帮客户快递到家，甚至还会提供滩羊的烹饪方法和简单的配料。

盐池县委宣传部副部长李锐介绍，滩羊属于稀缺品种，产品优质优价，皖记沟村生态农牧场走的是中高端私人订制路线。今年以来，盐池县大规模推广生态牧场，已有40个生态牧场。通过网络，客户可以通过摄像头实时查看认养滩羊的“成长史”。

作为盐池支柱产业的滩羊，也是福建援宁工作组关注的重点。过去，滩羊产业存在产业链短、产品附加值低、产业基础设施薄弱、标准化生产体系不健全等突出问题。

盐池县扶贫办社会扶贫负责人李时新介绍情况

在前几批援宁工作组的基础上，第11批工作组聚焦滩羊产业发展壮大的瓶颈，协调对口扶贫资金300万元，对盐池滩羊集团所属养殖、屠宰、深加工基地给予扶持；改造北塘生态移民养殖园区羊棚200座及配套基础设施；硬化滩羊集团公司所属屠宰场厂区道路；投入资金50万元扶持承担保种繁育工作的盐池县朔牧繁育中心；为全县农户提供标准化养殖技术培训；为溯源、余聪、奋林农畜交易中心等经销盐池滩羊的公司新建生产车间、冷库，并购置先进的生产加工设备，完善屠宰加工厂配套设施；扶持鑫海食品等龙头企业19家，支持发展滩羊养殖合作社等新型经营主体27家；设立15个饲草料配送中心，统一为农户配送饲草料；安排22辆专用服务车运送农户养只；推动制定滩羊产业全程操作技术标准规范27项；协助组建盐池滩羊产业发展集团公司和县乡村三级滩羊协会；开设盐池滩羊肉等农特产品专营店226家，打入大型连锁超市、餐饮企业300余家等等，对措并举全力支持盐池县培育滩羊“种草——养殖——加工——销售”全产业链。

盐池县扶贫办社会扶贫负责人李时新说，这么多年来，一批批从福建援宁干部来到盐池县开展帮扶，组织实施农村基础设施建设、生态文明建设、产业培育、教育、医疗等一大批项目，进一步改善了贫困县生产、生活条件，促进了盐池的经济、社会的发展。

据介绍，从2017年到2020年，盐池县累计争取闽宁对口援助资金超过1.1亿元，用于11个大类67个小项目的建设，年均争取援助资金是前20年的6倍，对盐池县脱贫摘帽和今后一段时间巩固提升脱贫成果起到了有力的保障。

李时新介绍，援助资金约有70%用于产业发展，主要以黄花种植、滩羊养殖为主。就滩羊产业来说，从饲草料、牧草种植，养殖棚圈建设，滩羊的培育、加工、销售，再通过电商、物流的方式推销到各个市场，特别是东南沿海地区，都有闽宁合作的助推力量。近三年来，盐池县先后在泉州、福州开设了线下体验店，助推盐池农产品销售问题，解决销售难的问题。

“这些援宁干部们‘一手托两家’，既争取到了福建的资金、技术，还把先进的理念也一并带到了盐池。”李时新说，通过资金支持、理念转变、招商引资等方式，援宁干部们在盐池发挥所长，为盐池制定规划、方案，并亲身参与到当地工作中，帮助盐池人提高了收入、转变了观念，盐池人的年收入从90年代的1000元，到现在年收入过万，实现了脱贫摘帽的目标。

皖记沟村生态农牧场内的滩羊