作为致力于通过其解决方案及合作伙伴助力企业一线获得性能优势的创新者，斑马技术公司11月19日发布其《食品安全供应链愿景报告》的调研结果。该愿景研究报告收集了来自世界各地消费者和食品饮料行业决策者对于食品从分销、仓库到便利店、餐馆的安全性、可追溯性及透明度的看法。此外，斑马技术推出全新CS60系列伴侣扫描器，凭借先进的可转换多用途设计，适用于零售、制造、运输与物流等不同行业的多种应用场景。
《食品安全供应链愿景报告》显示，受访消费者最关注的食品安全问题包括餐厅厨房和侍应生的卫生、食源性疾病爆发、受污染食品引起的疾病以及食品和饮料的召回。近60%的受访消费者表示其如果遭遇食源性疾病或食物中毒，将不会再在餐厅用餐，可见消费者对于食品安全事件的发生持零容忍的态度。略高于80%的受访消费者表示，企业在实施食品安全解决方案中应发挥重要作用，并应承担确保食品安全处理的道德责任。多数受访消费者(70%)表示，了解食品及其成分的制造、制备和处理方式很重要，69%的受访消费者认为知晓食品的来源也同样重要。
随着人们对健康的日益关注，消费者和行业决策者愈发关注食品的来源、质量和安全性也不足为奇。但是，消费者与行业决策者在看法方面存在着脱节。大约69%的受访决策者认为食品行业已经做好准备，能够管理食品的追溯和透明度，但只有35%的受访消费者对此表示认同。此外，仅13%的受访消费者认为食品行业当下已经做好了充足准备，能够管理食品溯源，并对食品在整个供应链中的运输做到公开透明，而27%的受访决策者对此表示认同。然而这并非是一项短期的挑战，约半数(51%)受访的食品与饮料行业决策者表示，未来五年内满足消费者的期望仍将是一大挑战。
斑马技术亚太地区垂直行业解决方案主管陈益仁表示：“此次调查的结果显示，尽管整个行业正在采取措施来确保供应链更加透明，依然还有很多工作有待完成，以提升消费者的信心并提高食品的可追溯性。企业通常能够掌握更多信息，倘若消费者也能拥有相同的信息，便有助于提高其对食品来源的信心。”
研究中显示的积极的一点是：运用技术能够在短期和长期内有效改善企业和消费者之间对于食品安全看法的差异。绝大多数(90%)受访决策者认为，针对可追溯性解决方案的投资将有助于满足消费者期望，从而为自身带来竞争优势。当被问及基于技术的追踪解决方案能带来的益处时，近60%的受访决策者指出，可通过适当的处理、运输和储存，以及追踪产品的易腐性来降低风险。41%的行业决策者表示，RFID标签比其他任何技术都更有助于提高供应链中的食品可追溯性，但目前只有31%在企业中采用了RFID标签。
移动数据终端和平板电脑、移动条码标签打印机、扫描器，以及特殊标签也将成为赢得消费者信任，并向消费者提供更透明信息的关键因素。约90%的受访行业决策者期望在未来五年内采用配有扫描器、条码扫描器和移动条码标签打印机的坚固耐用型手持式移动数据终端，以数字化的方式管理并追踪食品及相关信息。
为了赢得消费者对企业在食品安全管理方面的信任，技术是企业能提供更多、更透明信息的关键。斑马技术在供应链的各个环节都能提供丰富的产品和技术解决方案，例如具有出色的数据采集功能并且能更快处理更多订单的MC9300移动数据终端;拥有先进的无线功能及强大的远程管理功能的ZR600系列移动打印机;可提供出色打印质量及编码精度的ZT411抗金属打印机;赋予工作人员在严苛环境下使用移动数据能力的便携式L10 Android 坚固型平板电脑系列;配备了集成式扫描器和支付解决方案的 ET51 企业级平板电脑 ;具有卓越读取数据能力的DS3600系列条码扫描器，以及能够在冷冻库中进行真正的无霜、无冷凝操作的VC8300车载数据终端。
全新CS60系列伴侣扫描器拥有先进的可转换设计，能够根据需求在有绳和无绳操作、手持和免持操作之间自由切换。当作为有绳扫描器时，CS60 体型小巧，甚至能够塞进口袋，同时拥有无线充电等先进的移动技术。CS60能够出色地扫描多种具有挑战性的条码，包括印刷质量差、损坏、有污渍、褶皱、对比度低、光面、以及在亮度较低手机屏幕上显示的电子条码。此外，CS60 专为高耐用性和长时间正常运行而设计，无论跌落、溅水、在布满灰尘的后仓或是在室外的收货月台，都能保持坚固耐用。
斑马技术大中华区北区技术负责人王大治表示：“斑马技术提供一系列解决方案组合，从农场一直到餐桌，旨在为食品供应链带来变革。企业可选择将斑马技术的移动打印机与扫描器搭配使用，实现可进行条码打印和扫描的追踪解决方案。亦或是选择斑马技术的RFID解决方案，例如将斑马技术可打印RFID标签的移动打印机与手持式RFID读取器和RFID扫描器搭配使用。企业以此可获得实时可视性，实现全新水平的追踪能力。”
重点概要：
· 斑马技术发布《食品安全供应链愿景报告》的调研结果。该调研通过收集来自世界各地消费者和食品饮料行业决策者的观点，深入了解行业和公众对食品安全性、可追溯性和透明度的看法。研究结果显示，70%的受访消费者希望了解食品及其成分的制造、制备及处理方式。
· 斑马技术在食品供应链的各个环节都能提供丰富的产品和技术解决方案，例如带扫描器的坚固型手持式移动数据终端，移动条码标签和坚固型扫描器等，能够帮助企业实现食品的可追溯性和安全性，进而提高企业的竞争优势。
· 斑马技术推出全新CS60系列伴侣扫描器，适用于零售、制造、运输与物流等多个行业领域，可在各种紧凑空间的工作流程中提供可靠的扫描功能。
附录：各地区的主要调研结果
亚太地区
· 93%的食品与饮料行业决策者认为，对于确保食品处理和管理的安全性，企业自身应负有道德责任。
· 近四分之三(73%)的受访消费者将食品污染造成的疾病和死亡视为其对食品供应链风险的最大担忧。
· 89%的受访行业决策者认为，对可追溯性解决方案的投资将为企业自身带来竞争优势。
欧洲
· 仅15%的受访消费者完全信任餐饮分销商会确保食品与饮料可安全进入公众消费市场。
· 62%的受访消费者将食源性疾病列为与食品相关的首要问题。
· 约半数(53%)的受访行业决策者完全认同，对于确保食品处理和管理的安全，自身企业应负有道德责任。这在所有地区中是最低的比率。
拉丁美洲
· 87%的受访消费者将餐厅厨房工作人员的卫生状况视为与食品相关的首要问题。
· 绝大多数(97%)受访行业决策者认为，对食品安全和溯源技术的投资将为企业自身带来竞争优势。
· 79%的受访消费者表示，获得有关食物来源的准确信息对其很重要。
北美地区
· 对于企业和品牌在确保餐饮可安全进入公众消费市场的平均信任度，行业决策者(45%)是消费者(18%)的2.5倍。
· 91%的餐饮行业决策者认为自身企业在实施食品安全解决方案中起着重要作用。
· 64%的消费者表示，对食源性疾病的担忧是其想获得更多有关食物来源信息的主要原因。
调研背景和方法
斑马技术《食品安全供应链愿景报告》的受访者包括北美、拉美、亚太和欧洲的制造、运输与物流、零售和批发分销市场中约4,957名消费者和462位餐饮行业决策者。他们于2020年1月接受了Azure Knowledge信息技术公司的调研访谈。