国际全息图制造商协会(IHMA)表示，全息图可以在食品上“打印”，这表明创新继续推动这项技术的发展。在此之前，美国有报道称，科学家们已经将可食用全息图模压在巧克力上。IHMA说，目前这一方法仅适用于某些类型的糖果，但这一进展可能会开启一系列令人兴奋的未来可能性，围绕着食品的控制和标签。

该组织认为，食用全息图可以提供一种安全、快速和经济有效的方式来在食品上“打印”重要信息——它们可以用来确保更好的食品安全，改进食品标签或更清楚地标明成分和糖含量。

制造可食用全息图的方法是将玉米糖浆、香草和水混合在一起，然后干燥成薄膜。然后在上面涂上一层无毒的黑色染料，然后用一种叫做直接激光干涉绘图的技术蚀刻掉大部分染料，留下凸起的纳米线，形成一个衍射光栅。

当光线照射时，光线被衍射成彩虹图案，不同的颜色在不同的观察角度出现。颜色的强度和范围可以通过改变光栅线之间的间距或玉米糖浆的含糖量来控制。

IHMA主席Paul Dunn博士说：“这是全息术继续寻找有趣的新商业应用的另一个例子。创新正在推动全息术的实现边界，这表明这种多功能和灵活的技术有很多里程。在食品上‘打印’全息图的能力是另一个有前景的发展，预示着食品行业在制造商和生产商寻找新方法时增加价值的创新和令人兴奋的方式。”

此外，我们食用的食物的来源也可以从这一发展中受益，有助于提高消费者的安全。全息技术是打击造假者和骗子的第一线的有效武器，保护品牌和利润。参与食品供应链的人士会因为参与产品、认识到产品的安全性、品牌提升和经济效益而感到安心。