当前,餐饮行业的库存管理仍以人工为主导,这种传统模式存在诸多弊端。据了解,人工库存管理会占用员工高达25%的工作时间,大大降低了员工在客户服务、菜品研发等核心业务上的投入;同时,人工操作的错误率高达10%,不仅可能导致食材浪费或供应短缺,还使得企业难以精准掌握贵重物品的流动与使用情况,给运营带来潜在风险。
而总部位于伦敦的科技公司Modoru推出的这套全自动库存管理系统,是其团队在企业家Manni Sidhu的带领下,经过多年研究、合作与测试的成果。该系统依托RFID技术,具备高效精准的识别能力,可在几秒钟内完成数百件商品的扫描,识别精度近乎完美。Manni Sidhu拥有20年企业创立与扩张经验,其职业生涯始于将Nando’s Chicken业务拓展至加拿大阿尔伯塔省,丰富的行业经验为系统的研发与落地奠定了坚实基础。
从功能来看,该系统能为餐饮企业带来多方面改变。通过RFID技术与专有操作系统的结合,系统可实现库存管理的全自动化,为企业提供实时库存监控信息,帮助企业及时调整采购计划,减少食材积压与浪费;在成本控制上,Modoru高管表示,该系统有望帮助餐饮企业将运营成本降低多达20%,同时将包装费用和一次性废弃物减少50%以上;此外,系统还能推动可持续的循环再利用包装方案实施,助力餐饮企业践行循环经济实践。
Manni Sidhu在声明中指出,库存管理是餐饮企业面临的重大难题,繁琐耗时且成本高昂的管理方式限制了企业发展,而Modoru的解决方案将为餐饮企业搭建可扩展的库存管理系统和循环利用的物资回收体系奠定基础。
从行业背景来看,全球餐饮业正面临多重挑战。目前全球约有40万家餐饮企业,但废弃物回收率仅为9%,资源浪费问题严重;同时,行业内可用的可持续发展解决方案十分有限,且在相关法规即将出台的背景下,餐饮企业优化库存管理方式、提升可持续发展能力的需求愈发迫切,Modoru的系统无疑为行业提供了及时有效的解决方案。
值得关注的是,开普敦的餐饮服务提供商Dish Food & Social已成为首批采用该系统的企业。其首席执行官安德烈亚·福尔克斯表示,在看到初步测试结果后,对系统简化库存管理工作、实现长期重复使用包装系统的效果充满信心,认为这些系统能为企业带来实际价值。
目前,Modoru的试点项目已在南非正式启动,后续还将在迪拜、美国和英国等地开展更多项目。随着系统在全球范围内的逐步推广,它有望为全球餐饮服务行业带来深刻变革,不仅助力企业提升运营效率、改善经济效益,更将推动整个行业向更可持续的方向发展。Manni Sidhu表示,Modoru很高兴能推出这一行业首创的解决方案,引领餐饮行业期待已久的变革。
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