民以食为天，这天却遮住我的眼

　　近来，从郑州光明山盟乳业有限公司的"变质牛奶返厂加工再销售"事件、光明乳业杭州生产基地的"早产奶"事件，一直到刚刚暴露出来的光明牛奶在长春违规加贴QS标识事件，光明乳业不断地吸引着人们的眼球，有关食品安全的问题也一再引发广大消费者的忧虑和不安。

　　如果连这样的大型企业都不能确保"食品安全"这一关键要素，中国还有多少家乳制品或食品企业是值得信赖的呢？近年来，中国的消费者已经经历了一系列触目惊心的威胁到生命健康和安全的重大事件，如冠生园用往年的月饼馅加工成新的月饼事件，造成婴儿变成"大头娃娃"的阜阳劣质奶粉事件，大量的毒酒、毒面以及雀巢奶粉事件等，由此我们应当认识到：对食品安全的担忧并非"杞人忧天"式的过虑，而是影响到社会和谐稳定的公共安全问题。

　　RFID，能否成为开天利剑？

　　在很多发达国家，是极其重视食品安全的。除了建立相关法律制度外，还采用高科技手段对食品安全进行管理。比如日本就建立了"食品身份证制度"，即产品履历和跟踪监视制度，要求生产、流通等各部门广泛采用条码技术、无线射频识别技术等电子标签，详细记载产品生产和流通过程的各种数据。

　　在国外，很多饲养场都已经运用RFID标签来全程监测禽畜动物的基本状况（如生长、健康、流通过程等），从而形成一个完整的产业链的食品安全控制体系。就是将RFID+条码技术贯穿于食品安全始终（种猪——饲养——屠宰——分割——小包装——运输——餐桌），全过程严格控制的产业链，保证向市场提供优质的放心肉食品。而被销售的猪肉一旦发生质量问题，根据猪肉包装的标签就可以实现全程追踪和监管。

　　在澳大利亚也出现了RFID技术在新鲜食品行业的第一例应用。Moraitis公司正在和IBM公司进行合作使用RFID追踪系统。RFID系统将提供每天从Moraitis运出的关于西红柿产地，包装日期，种类，质量和大小的详细信息。

　　北美最大的食品服务营销和分配组织SYSCO公司已经完成低温储运系统的无线电频率(RFID)和传感系统测试。这次试验证明了RFID在食品运输过程中监控温度和环境条件的能力，在保证食品品质和安全方面前进了一大步。

　　在英国，Trenstar和Scottish Courage Brewing公司展示了如何使用RFID标签更好实现对盛酒桶的追踪。葡萄酒制造商还可以使用传感技术的RFID标签监控能够影响酒品质量的酒桶所在环境温度的变化。

　　在防伪方面，葡萄酒由于不能当场打开包装检查它的真伪，这就为伪造者提供了机会。Sassicaia的制造商为了防止伪造品的冲击，还在进一步考虑在酒瓶的标签中加入RFID芯片。

　　在我国RFID等技术也被应用于食品安全跟踪管理。比如：浙江省水产局、杭州市技术监督局和国家环保总局有机食品发展中心，今年也联合在国内水产业首次推出鱼类产品智能防伪卡——千岛湖"淳牌"有机鱼身份证，实现了从水体到餐桌的全程质量跟踪管理。