能记录食品运送流向的电子标签、会自动报警的温度监控系统、手持式移动办公设备……昨天上午，一系列世博会食品安全保障“新型武器”首次在沪公开亮相。 

　　据了解，世博会期间预计将有7000万人次的中外游客来沪参观，人流相对密集，而且时间周期较长。因此，世博会期间，世博园区内的重点餐饮企业将安装远程视频监控系统。相关餐饮企业将在中心厨房等地放置一个摄像装置，拍摄的画面将通过3G技术实时传输给监控终端，“也就是说，监管人员即便坐在办公室里，也能全程掌握厨房操作人员的操作过程。可以对不规范的行为及时进行纠正、指导。”市食药监相关人士表示，世博前，该系统将在全市范围内投放100套。 

　　此外，RFID芯片技术是此次展示活动的另一大亮点。世博园区内用于盛装食品原料、半成品的塑料箱，都会加贴拥有该芯片的电子标签。监管人员通过读卡器扫描，就能迅速查明食品的生产时间、保质期、运送流向等各种信息。同时，大型冷库、配送中心、盒饭分装间等重点区域将安装温度监控系统，一旦温度不符合食品安全标准，系统会自动报警。 

　　据了解，最新的快速检测技术也将用于保障世博食品安全。检测将覆盖粮食、猪肉、蔬菜等12大类食品，涉及农药残留、微生物、重金属、急性毒物等60多项。监管人员花几分钟到半个小时，就能在现场得出检测结果。 

　　上海市食品药品监管局副局长谢敏强表示，在保障世博食品安全的基础上，今后，这些新型“武器”还将逐步推广运用，以提升整个城市的食品安全保障水平。