10月18日，南京被列为全国首批肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市。记者昨天从市商务局获悉，本月初，我市已对35家集贸市场、15家大卖场总部及所属超市、6家肉类配送中心和10家团体采购单位开展肉品流通可追溯系统建设试点，市民在这些地方买肉后，可查看肉品自带“身份证”——电子标签。按照计划，在青奥会前，全市肉品蔬菜将全戴上这种电子标签。

       已有多项举措监管肉品蔬菜安全

       肉品蔬菜是每天老百姓餐桌上的必备品，安全监管尤为重要。市商务工委书记李利江告诉记者，以猪肉为例，南京一天吃掉6000头生猪，一年220万头，出了问题就不是小事。为了确保市民肉品实用安全，市商务局采取了不少监管举措。首先拆并屠宰场小作坊，从最多时130家，减少到现在的42家。其次是变人工屠宰为机械化屠宰，目前我市机械化屠宰率达到80%，远超过全省20%的比例。其三是散户向大户集中，提高肉类供应的集中度，我市苏食、天环、雨润、金锣、双汇五大品牌的鲜肉市场供应量占全市25%以上。

       相比肉类来说，蔬菜质量监管难度相对较大。由于检测蔬菜需要仪器设备、药水和试剂，为减轻农贸市场检测负担，市商务局通过财政每年投入100万元，用于购买仪器设备、药水和试剂，免费向主城区菜场发放，用于农贸市场蔬菜快速检测。徐卫平是玄武区后宰门菜场检测员，她向记者介绍自己的工作，每天早晚两次抽检50多批次蔬菜样品，包括菠菜、大白菜、芹菜、空心菜、油麦菜等20多个品种，检测结果填写在日报表上。如果市民对购买蔬菜不放心，还可以要求现场快速检测，几分钟内就能出结果。

       电子标签将监管追溯到源头

      “这些举措虽然有效地为肉品和蔬菜安全把关，但大多是事后监管。”李利江透露，本月初实施的肉品流通可追溯系统建设试点，就是从源头把关。

       据介绍，说是“身份证”，其实就是一张Rfid电子标签，从屠宰场到零售商再到市民手中，每经过一个流通环节，标签就会自动写入相关信息，市民购买后，可通过电子秤打出小票，所有流通信息一目了然。“这样一来，市民可放心食用，一旦出了什么问题，凭借这张小票，也可以追根溯源找到罪魁祸首。”

       据介绍，肉品流通实行可追溯系统的同时，我市正着手制定蔬菜流通追溯体系建设试点方案。并计划在2013年底前，将试点成果逐步推广到全市所有屠宰场、批发市场、肉类加工配送中心、农贸市场、超市和机关、部队、院校、医院、酒店、大中型企业、肉制品加工企业等大型团购单位，完成全市肉品蔬菜流通从产地、批发到零售终端全过程、全方位、全覆盖的质量安全监管。