备受关注的2012年食品安全周17日在京落下帷幕。食品安全追溯体系成为此次活动的重点。

　　商务部部长助理房爱卿透露，商务部今年将从生产者诚信建设、食品可追溯体系两方面入手，从根源和流程上把控食品质量。

　　目前上海、成都、杭州、宁波、无锡、青岛等地的追溯体系已经投入运营，初步实现了追溯功能，并实现了与中央平台的对接，上传数据已经多达4200多万条。2012年，商务部将加大力度再选择15个城市开展第三批追溯试点，力争覆盖有条件的直辖市、计划单列市和省会城市，初步形成与全国大市场、大流通格局相适应的全国网络构架。届时，消费者通过在电子秤上打印的电子标签，就可以查询到购买肉品、蔬菜的来源、加工企业、生产日期、检疫检验、流通环节、经营者等信息。

　　上海市商务委副秘书长吴星宝近日向记者透露，猪肉追溯已在屠宰、批发、零售环节基本实现全覆盖，从已经制订完成的追溯体系“十二五”规划来看，未来5年，蔬菜、水果、水产、粮食、南北货等主要农副产品追溯系统基本全覆盖。“在任何一个环节发现问题，追溯系统就马上启动，10分钟之内就可查询到肉的来龙去脉。”

　　此外，我国已经对婴幼儿配方乳粉、肉类、水产品等行业快餐作了大量调研，建立了食品安全标准体系，建立了多项食品安全追溯关键国家标准，并在此基础上，建立了国家食品安全追溯平台和中国商品信息服务平台，通过商品条码信息实现对超过1000万种产品和15万家企业的责任主体追溯。