相信南京市民对IC卡并不陌生，乘公交、地铁可以用，到医院挂号、取药也可以用。随着南京市“肉菜追溯系统”的全面开通，消费者到菜市场买肉、菜，也完全可以通过IC卡完成相关商品的“身份认证”，从而吃上“放心肉”和“放心菜”。
有何神通
一张身份认证卡装下肉菜生产销售全信息
“看，这张IC卡，就是专门为了进入肉菜追溯系统而办的。”内桥菜场办公室杨主任，边说边演示起来，只见他打开电脑，将菜场内一位经营户的IC卡，放在读写器上，电脑上显示出了这批生猪从养殖场带过来的信息，包括畜禽重量、屠宰企业名称、检疫证号等多项内容的一个“溯源码”。
杨主任告诉记者，这个“溯源码”是唯一的，它就相当于这批猪肉的“身份证号”了，之后将一直跟随这批肉制品，到市场的各个流通环节。
“目前整个肉菜追溯系统已经全面开通，但菜市场、超市等零售终端专用的电子秤还在赶制中，预计半个月后会到位。”科巷菜场办公室张主任向记者解释说，等到设备就位后，消费者只要在菜场买肉，过秤的时候，就会自动打出一张“小票”，上面就有一个包含与IC卡内该批次货物相关的“溯源码”。
据介绍，以后在菜市场，还都会配有一台肉品质量安全查询机。
张主任说：“打个比方，这批猪肉打出来的"小票"，只要把"小票"上的溯源码输入机器内，用户名称、卡号、屠宰企业名称、猪源地、供应商等信息马上全部显示了出来。消费者对于自己买的猪肉从哪里来，经过哪些地方就一清二楚了。”
信息追踪能从源头控制“放心菜”
记者了解到，除了这张IC卡，市民要想吃上放心肉，还可以在肉摊上，查看摊主的“大卡”和“小卡”，这些卡片，是经营户每天早上到菜场办公室“备案”后，得到的商品来源信息。
“如果摊主销售的50公斤检疫肉，再夹带10公斤来路不明的肉，怎么办？”
面对记者的提问，内桥菜场办公室杨主任解释说，消费者根本不用担心摊主会“夹带”销售，没有经过正规渠道检验的肉制品是不可能上柜的。
他说，一旦查获此类情况，我们的处罚会相当严厉，比如停业整顿，而工商部门也会做出相应的罚款等处理。
内桥菜场肉摊小老板许先生，向记者解释了猪肉查询过程，在他出示的卡片上，写着数量、日期、检验员等信息，比如，他昨天进了“两个开片肉”，也就是一头猪的数量，大约为80公斤。而摊位上的电子秤，就能及时显示出每天卖出肉制品的数量，也就是说，每天进多少公斤肉，卖掉多少，剩余多少，管理部门都能一目了然。
记者采访了3位正在买菜的市民，他们表示，虽然不是太清楚“溯源码”是怎么回事，也没有查过，但购物时，会仔细看摊位前的进货标识。
住在内桥的于女士说，现在天气炎热，就怕买到不新鲜的肉和菜。有了识别码，就可以放心消费了。不过，她希望相关部门能加强宣传，让更多的消费者了解“溯源码”的作用和功能，起到监督作用。
怎样施行
明年底全面覆盖全市流通环节
昨天上午，江苏省暨南京市商务系统，共同在南京郑和公园北广场，举办了食品安全宣传周“商务系统宣传日”活动。
记者从现场了解到，此次活动的主题就是“共建诚信家园，同铸食品安全”。通过现场咨询、主题展示等多种形式，向广大市民宣传和普及食品安全知识，宣传内容涉及生猪屠宰管理、放心肉消费、肉菜流通追溯体系和蔬菜农药残留快速检测等多个方面的食品安全知识，重点就是向老百姓宣传食品安全意识和辨别问题食品的能力。
南京市商务局相关负责人告诉记者，从2010年10月份起，南京市被确定为商务部、财政部第一批“肉品蔬菜追溯体系建设试点城市”后，就按照项目规划，首先在江苏润恒肉类物流配送中心、南京肉类批发交易市场等2家肉类批发市场、11家肉品蔬菜加工配送中心、15家生猪定点屠宰场、35家农贸市场、7家生鲜超市公司和部分团体采购单位进行试点。
该负责人说，到2013年底前，全市将逐步推广到全市所有生猪定点屠宰场、主城区农贸市场、生鲜超市门店和主要机关、团体、部队、院校、医院、酒店等大型团购单位，基本完成覆盖全市各流通、消费环节的肉品蔬菜流通追溯体系建设，形成“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的食品安全监管网络。
食品监管正从“点”向“链”发展
昨天下午，记者来到羊皮巷菜场，据菜场负责人陈经理介绍，作为第二批实行的企业，这里的摊主都希望能早点推行“溯源码”， 因为会减少“扯皮”。一切都靠证据“说话”。
记者还从第一批实行“溯源码”的菜场了解到，目前只能对肉制品实行跟踪，7月初，这些菜场还可以对蔬菜进行“溯源”，蔬菜品种涵盖了目前市面上销售的大多数蔬菜品种。
届时，市民不但可以吃上放心肉，更可以吃上放心菜。
南京市商务局相关负责人说，在食品安全事故频发的情况下，看好“菜篮子”，显得越来越重要。现在，我们对食品质量的监管，正逐渐从“点”向“链”发展。
他说，老百姓如果买到有问题的肉或菜，可以一直追溯到猪肉来自哪个屠宰场，甚至是蔬菜来自谁家的田头。正在开展的肉类蔬菜流通追溯体系建设，有助于让我们的餐桌变得更加安全。