记者从青海省商务厅了解到，为实现肉类从牧场到餐桌的全程追溯，青海省开始筹建畜禽屠宰监管工作平台，建成后，将对定点的16家规模以上屠宰企业实施24小时监管，平台将于明年年初投入运行。
　　
      青海省屠宰监管技术系统以屠宰监管工作平台和屠宰远程监控终端建设为基础。屠宰监管工作平台在规模以上畜禽定点屠宰场、屠宰加工关键环节安装监控终端，并与监管平台加以连通，形成从省、市、县到企业纵向贯通的监管系统，省级平台对企业关键环节视频监控远程实时调阅。有关企业要对畜禽进厂查验、屠宰、同步检疫检验、无害化处理、分割包装和肉品出厂等重点环节实时监控和录播存储，并将监控影像资料实时上传到主管部门。