图片来自网络

　　10月10日下午消息，阿里巴巴集团董事局主席马云今日陪同浙江省省长袁家军提前探营2017杭州云栖大会，并在“未来智能餐厅”体验了一次隔空点餐。

　　据悉，“未来智能餐厅”是一张大尺寸的触屏餐桌，已经实现了包括自助点餐、个性化推荐、餐前游戏在内的多项功能，该项目由口碑与蚂蚁技术实验室、支付宝AR团队共同打造。

　　在“未来智能餐厅”里，顾客落座后，系统将自动识别其身份。顾客轻触桌面，即可打开智能点餐界面进行点餐，系统将根据其历史消费记录作个性化推荐。上菜时还可以看到AR互动效果。顾客用餐结束后则可直接离店，系统一旦识别顾客离店，支付宝账户即会自动完成扣款。

　　“未来智能餐厅”强调的两个概念，一个是“隔空点餐”一个是“吃完就走”。对于“隔空点餐”主要是借助于硬件智能餐桌实现。而其实智能餐桌早已有之，海底捞和麦当劳都曾推出过，但因为价格昂贵并无大范围普及。

　　对此，负责未来智能餐厅项目的口碑产品经理丰息表示，在该项目中，触屏餐桌不是重点，对于已经入驻口碑平台且开通了口碑码上一条龙服务的餐饮商家来说，只要花一块钱打印几张口碑码，也一样能实现智能餐桌的全部功能。

　　而说到“吃完就走”则不得不提前不久肯德基推出的K PRO餐厅刷脸支付项目，据亿欧了解，两个项目几乎同时研发，后者还是刷脸支付技术的首次商用。顾客对于刷脸支付表现出了足够的体验热情，但这仅仅是对新事物的好奇，对其支付的安全性仍存疑。而“未来智能餐厅”则更任性的推出吃完就走的形式，可以预见的是，这种形式要想使顾客完全接受，则需要更长时间。

　　其实，“未来智能餐厅”，这个概念，更早是由成立于2013年的“四无餐厅”人人湘提出的，人人湘通过互联网技术在餐厅中去掉了“收银员”、“服务员”、“采购员”“厨师”，以重构掉传统餐厅成本结构的创新模式，只凭2家门店就估值过亿。但号称第一家科技餐厅的“人人湘”目前也仅有4家门店，而且创始人也退出管理团队，重新创业做起了智能餐饮管理方案。这就足以想象明智能餐厅，囿于成本昂贵，技术复杂，在落地实施和复制上的困难性。

　　而同为自动化就餐解决方案，“人人湘”主要是快餐场景下的智能解决方案，而“未来智能餐厅”则是正餐场景下的解决方案。在正餐场景下，不管是就餐过程中互动性的服务还是在技术最初普及的过程中，服务员的从旁指导，餐厅智能化的过程中都需要人来辅助。

　　由此可见，“未来智能餐厅”对于餐饮行业来说，暂时还是噱头大于创新指导意义。当然，口碑平台也表示，目前，并不打算大规模推广。只是希望通过这次展示，向餐饮商家们普及下口碑平台的信息化技术。