地处川西北的阿坝州，是红军长征爬雪山、过草地的革命老区，1935年至1936年间，阿坝州的藏羌各族人民拿出他们视若珍宝的20万头牦牛等牲畜，无私支援红军。毛泽东同志誉其为“牦牛革命”。

80多年后的今天，在温州市·阿坝州东西部扶贫协作和对口支援工作中，昔日“牦牛革命”主要发生地的阿坝州红原、阿坝、壤塘三大牧区县均为温州结对县。牦牛依然是这里的珍宝，但牧养水平低下、产业缺乏资金支持、市场能力不足等问题严重制约着藏区人民脱贫奔小康。

围绕着“牦牛”这一最大产业，来自温州的援建干部们以提升“造血功能”为出发点，各显神通，深刻改变当地产业生态，掀起了新一波的“牦牛革命”。

首个牦牛交易市场

从“拒绝售牛”到“夜晚售牛”的破冰

牦牛，高原地区特有的珍稀牛种之一，多数温州市民并不熟悉。但事实上，沿着“西牛东送”精准扶贫的线路，牦牛肉正成为温州市民餐桌上的“常客”。仅在今年上半年，乐清市“消化”阿坝壤塘县牦牛1000多头。9月，随着阿坝-瑞安“西牛东送”项目的启动，今年瑞安市民消费牦牛数量也将达到千头以上。

阿坝县的天然牧场水草丰美，肥硕的牦牛成为一道美丽的风景。余日迁　摄

位于阿坝州西部的壤塘县，平均海拔3295米，在很长一段时间里都被视为全州“最穷”的地方，该县牦牛年存栏约22万头。但由于交通不便、渠道不畅、牧民惜杀惜售等原因，年出栏不足1万头。

被誉为产业扶贫佳话的“西牛东送”项目便是始于这里。2018年11月28日，为搭建稳定的牦牛销售渠道与平台，乐清市与壤塘县两地政府携手启动首次“西牛东送”产业协作项目，费时2天3夜，25头壤塘产牦牛成功送到了乐清市场。

“对于壤塘来说，这是一场破冰之旅，但对于藏族群众‘惜杀惜售’观念的改变，却是一个长期的过程。”温州市挂职壤塘县委常委、副县长林铁回忆说，“西牛东送”首列取得成功之后，第二列就面临无牛可卖，因为牛主听说牦牛要运到2000多公里之外的温州，反悔不卖了，“这么远的路途，牛会受苦的。”

为了进一步增强牧民的市场意识，2019年，林铁等人牵线引入乐清牛肉加工龙头企业——顺金肥牛饲养有限公司，投资180多万元，在壤塘兴建了该县首个牦牛交易市场。当地党委政府也自村、镇层层发动，大力宣传引导，鼓励牧民就近售牛。

又一辆装载牦牛的货车驶出壤塘县牦牛交易市场。温州投资180多万元援建的壤塘县首个牦牛交易市场，从一头牛没有到现在一天最大交易量可达300头。余日迁　摄

“开业那天，市场里是人比牛多。现在，一天可以拉运牦牛100-300头不等。”谈及一年多的卖牛经历，市场投资人管端顺感慨万千，即便是现在，牧民依然会选择天黑之后，偷偷来卖牛。但无论如何，“惜杀惜售”坚冰正在融化。

据其介绍，今年以来，仅壤塘县牦牛交易市场拉运发出的牦牛，已经超过1万头，每头牛成交均价8000元左右。更令人振奋的是，在牦牛的去向上，温州占比已不足一半，从周边的青海、甘肃省到500公里之外成都市，壤塘牦牛的销售圈已经渐渐打开。

牦牛全产业链

把牦牛的“一身宝”转化成商品

红原县，既是阿坝州的海拔高地(平均海拔3600米)，也是牦牛产业的高地。作为一个纯牧业县，红原拥有天然草场面积1158.03万亩，占县境总面积的91.8%，牦牛存栏量达80万头，居阿坝州四大牧区县之首，红原牦牛交易市场是川西北最大的牦牛交易市场。

今天的红原，牦牛的大批量交易、肉牛深加工已属常态，人们热议最多的是“牦牛全产业链”。

牧区的孩子正在牦牛交易市场玩耍套牦牛。余日迁　摄

“你们的牦牛奶冰激凌什么时候能做出来?我现在最期待这个产品了。”进入红原县更攀合作社所在的产业园区，温州市挂职红原县委常委、副县长吕金记拉住合作社总经理罗布让就问。

更攀合作社是个“大集体”，它于2019年正式投入运营，整合了该县41个村集体经济、34个合作社抱团而生，以“合作社+基地+产业扶贫车间+贫困户”的新模式运作，覆盖1300多户、5000多贫困人口，既是精准扶贫，又属产业链重组。

在更攀合作社的产业园中，“肉可食，乳可饮，毛皮可用，连粪便都能生火取暖”的牦牛，延伸出了许多细分的产业。以牦牛奶为例，其配置的车间就包括常温奶、酸奶、冰激凌、化妆品等诸多品类。其他如电商园、冷链物流中心、检验检测中心等配套更是应有尽有。甚至于在这个园区，你还可以通过可视化的面板，通过植入牛耳的RFID芯片对红原县的每一头牦牛进行查看，了解其近期每天的行走步数……这个在硬件以及产业细分程度上毫不逊色沿海城市的产业园，总投资达1.3亿元，其中6200万元资金来自以温州为主的浙江援建资金。

让藏族青年旦真甲“拎包入驻”的温州援建企业慈仁乳业。余日迁　摄

罗布让告诉记者，更攀合作社成立之后，以酸奶为突破口，成功拿到食品安全许可SC认证，目前旗下品牌“喀唯央诺”酸奶已相继进入成都红旗连锁、温州供销社等销售渠道，另有一款固态酸奶被国航选中，将很快出现在航空餐中。

已经做出样品的冰激凌、与四川大学华西医院合作研发的护肤品……罗布让说，随着产品资质审批到位，更攀合作社后续还将有新产品带给市场惊喜。

投资数百万元建乳企

迎来创业者“拎包入住”

位于红原县100多公里之外的阿坝县，同样也把发展牦牛奶产业作为产业扶贫的重点之一。距离县城33公里的麦尔玛镇便是其中一个重要的试点。

在这里，阿坝县耗时数年，利用社会援助资金，陆续修建了通往牧区的60多公里道路，这些可以实现小车通行的道路被当地形象地称为“奶源路”。去年以来，他们又以来自温州的援建资金为主，投入300多万元，购置专业设备、兴建了一座小型的牦牛奶加工厂，以此为当地莫哇洛村、色尔底村的村集体资产，希望通过乳制品深加工集体经济带动村民脱贫致富。

一头健硕的牦牛标本矗立在红原更攀合作社产业园的产品陈列室，这个产业园里有“浙江扶贫车间”，温州投资了6200万元。余日迁　摄

2019年9月，这家被命名为“央德色尔么”的工厂正式开业。但很快，工厂被叫停了。

“当时最大的问题是村集体的经营能力和理念都达不到要求，无论生产标准化还是市场化都与规划化运作的企业相差甚远。”温州市挂职阿坝县委常委、副县长梁彬力主，以招投标的形式引入社会资本，让真正的企业家来经营企业。

今年7月，原本在成都从事软件开发的阿坝青年旦真甲以每年保底20万元的代价拿下了这个工厂的经营权，“拎包入驻”工厂，由此“央德色尔么”改名为“慈仁乳业”。

毕业于四川大学的旦真甲告诉记者，“因为出生于牧区，我一直对牛奶产业有着很大的兴趣，但限于行业门槛，资金困难，现在有现成的工厂让我们拎包入住，实属难得。”如今，他与妻子扎根家乡，创业激情迸发。

在通往阿坝县城公路两旁天然的牧场，牦牛悠然走上公路。余日迁　摄

“这里地处川西北的藏族聚居区，资源优势很大，无论牦牛还是药材，品质毋庸置疑。重点是引进先进的经营思路，打通产品的供应链，建立起标准化的体系，这些方面的需求也正是东西部协作扶贫的出发点。”梁彬总结说。

“我看过《温州一家人》，温州人的创新意识和吃苦精神，都是我极佩服的。感谢他们给我们带来的‘奶源路’、加工厂和各种全新的创业思路。”麦尔玛镇党委副书记泽让寺尔吉这样对来自温州的记者说。