当前国际新冠肺炎疫情持续蔓延，进口冷链食品安全成为公众关注的焦点，如何防控进口冷链食品风险，实现对疫情高发国家和地区食品全链条管理、全过程、高精准追溯，为食品安全筑牢坚实防线，对深圳食品安全监管部门来说，是巨大的压力和挑战。通过进口冷链食品追溯体系建设，可实现进口冷链食品“来源可查、去向可追、责任可究”，保障进口冷链食品安全。

目前，深圳海关建设了“深圳市进口食品追溯与预警平台”，是为实现全链条追溯，完善进口冷链食品追溯及实施方案，并运用智慧化技术手段，在对进口冷链食品不贴编码或标签的情况下，实现对进口冷链食品的精准追溯，此举为全国首创。

深圳打造全国首创“不贴码”系统

精准追溯进口冷链食品

5月31日，记者从深圳市市场监督管理局(以下简称“深圳市场监管局”)了解到，为加强疫情防控，保障市民“舌尖上的安全”，并对进口冷链食品进行精准监管，深圳市场监管局运用智慧化技术手段，在对进口冷链食品不贴编码或标签的情况下，实现对进口冷链食品的精准追溯，此举为全国首创。

据相关负责人介绍，目前全国大部分省市采用在食品外包装加贴“追溯码”方式，但该措施增加了企业的贴码费用和时间成本，不便于企业开展生产经营活动。为减少企业负担，深圳市场监管局在全国率先打造“不贴码”追溯系统——深圳市进口冷链食品追溯系统。

据悉，该系统引入人工智能标签识别、大数据分析等智慧化技术手段，利用冷链食品自带的物品编码或标签，在不加贴“追溯码”的前提下，实现对进口冷链食品精准追溯。

据了解，该系统可实现对进口冷链食品一次录入，全链共享。

系统对接海关进口食品监管系统、冻品集中监管仓信息系统等10个平台，共享进口食品批次、重量等26项数据信息，全面简化企业端录入方式，进口企业只需录入产品图片、保质期等5项数据，即可实现冷链食品从进口“源头”到消费“终端”的全程管理、精准追溯。

其次，该系统可实现智能识别，分类处置。

前期，深圳市场监管局联合深圳市标准技术研究院、深圳市物品编码锁等部门的技术力量采用先进技术，通过人工智能识别和自动采集标签信息，建立外包装标签库，以是否自带国际物品通用编码(GS1)为依据，对进口冷链食品进行精准管理。

最终，在“不贴码”采集数据的基础上，通过设置自动校准、实时预警等功能，确保填报信息完整准确，有效提升涉疫食品即时追溯和应急处置能力。消费者通过扫描食品GS1码或标签，即可查询食品相关信息，并以此倒逼经营者规范进口冷链食品经营行为，实现社会共治。

该系统引入人工智能标签识别、大数据分析等智慧化技术手段，利用冷链食品自带的物品编码或标签，在不加贴“追溯码”的前提下，实现对进口冷链食品精准追溯。据测算，该措施为企业降低进口成本超过1500元/集装箱。

(一)一次录入，全链共享。

搭建“深圳市进口冷链食品追溯系统”，对接海关进口食品监管系统、冻品集中监管仓信息系统等10个平台，共享进口食品批次、重量等26项数据信息。全面简化企业端录入方式，进口企业只需录入产品图片、保质期等5项数据，即可实现冷链食品从进口“源头”到消费“终端”的全程管理、精准追溯。

“i深圳”APP-冷链食品追溯模块批次信息页面

(二)智能识别，分类处置。

整合市标准技术研究院、市物品编码所等部门系统开发团队的技术力量，采用百度“OCR+NLP”技术，人工智能识别和自动采集标签信息，建立外包装标签库，以是否自带国际物品通用编码(GS1)为依据，将进口冷链食品分为两类。

对外包装自带GS1编码的食品，利用国际通用编码规则，通过“深圳市进口冷链食品追溯系统”即可直接扫描追溯;对外包装无GS1编码的食品，利用其自带标签，智能识别、匹配产品批次号等关键信息，实现扫标签追溯。

标签库建立流程图

查询应用流程图

(三)精准追溯，社会共治。

在“不贴码”采集数据的基础上，通过设置自动校准、实时预警等功能，确保填报信息完整准确，有效提升涉疫食品即时追溯和应急处置能力。

将“不贴码”追溯技术延伸至消费端，消费者利用“i深圳”平台，通过扫描食品GS1码或标签，即可查询食品相关信息，着力营造安全放心消费环境，并以此倒逼经营者规范进口冷链食品经营行为，实现社会共治。

图文摘自：深圳市场监督管理局、海鲜指南