今日，成都市高新区试点启动生猪产品质量可追溯体系。昨日记者提前打探了猪肉从生产到上市的“电子流程”。据了解，高新区居民在市场上买到猪肉，都能得到一个有食品安全追溯码的收银条，凭该追溯码可网上查到猪肉的每一步来源。 

　　屠宰场：猪脚绑电子标签 

　　昨日上午，记者首先走进成都明渲畜牧发展有限公司。现代化的屠宰场全自动化操作，屠夫把肥猪赶入屠宰场，检疫检验部门首先对活猪进行“体检”。检验合格，再进行屠宰。猪被宰杀后，每头猪的脚上将绑上电子标签，绿色的带子里隐藏电子芯片，并经过读卡器把信息录入信息平台。 

　　批发市场：“体检”猪肉 

　　上午11时，记者来到成都市水产品批发市场。检疫检验人员通过仪器对猪肉进行了“体检”，如果发现猪肉注水或病菌超标，仪器会自动报警，该猪肉将被“截流”，不能进入市场。 

　　随后猪肉被挂上钩，其信息通过读卡器录入信息平台，包括批发市场名称。据悉，高新区给菜市的摊主每人发了一张电子卡。摊主进货后，要将卡在批发市场的读卡器上刷一下，其信息将被录入信息平台，猪肉的信息也录入卡中。据悉，猪肉信息每天都会在信息平台中更新。 

　　菜市：出带追溯码的收银条 

　　昨日下午，记者走进高新区的和平农贸市场，请摊主汤老板演示了猪肉“带码”出售的流程。汤老板摊位上也有一个读卡器，读卡器连接着一个电子称。他先把卡在读卡器上刷一下，录入相关信息。 

　　一名市民买了3.25斤猪肉。肉先通过溯源电子秤称重，摊主再拿出猪后腿上的电子芯片刷一下，读卡器再吐出一张收银条。收银条上有一串奇怪的字符——这是一串食品安全 

　　追溯码，上面标明了查询电话“12316”和网址http://12316.chengdu.gov.cn。  

　　记者登录网站，进入成都市生猪产品质量安全可追溯信息系统的公众查询平台，输入了食品安全溯源码：18位字母和数字。 

　　查询结果很快弹出：“销售点：和平市场XX号摊位;经营户：汤XX;进货渠道：成都明渲畜牧发展有限公司;定点屠宰场：成都明渲畜牧发展有限公司;供应商：王XX;猪肉来源：大邑县沙渠镇;动物产品检验：合格;肉品品质检验：合格。” 

　　▲释疑 

　　疑问1 芯片有啥信息？ 

　　市食品安全办公室李波处长说，生猪进入定点屠宰厂后，后腿将被绑上一个电子芯片，从生猪进场、检疫、屠宰、检测、肉品出场的全程信息管理，都将被记录在这张无线射频芯片上。 

　　疑问2 溯源码如何得到？ 

　　肉品进入销售环节后，市场主办方用手持读卡器等导出芯片上的相关信息，经营户则根据这些信息用溯源电子秤打印收银条。这样，买肉市民都可以得到食品安全溯源码。  

　　疑问3 信息如何准确？ 

　　李波说，市民在市场上买到安装芯片的猪肉后，在市场上安装有电子秤，消费者并有一个收银条，重量精确到斤后两位数。如果斤两相同，只能是巧合，一般都能识别。据了解，年底成都主城区将完成生猪产品质量可追溯体系。 

　　疑问4 怎样防止搞混？ 

　　据了解，摊主卖出哪头猪的肉，就要将其电子芯片在读卡器刷一次。而猪身上不同部位价格不同，因此卖出某个部位就出一张收银条。 

　　疑问5 如何杜绝造假？ 

　　李波说，一旦电子芯片被安装到合格猪腿上后，就不能取下，只能剪断才能取下，但剪断后信息消失，安装到其他未检疫的猪腿上信息作废。