近日，在全国肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作会议上，南京被列为全国首批10个肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市之一。昨天，南京市商务局召开新闻发布会，介绍了南京这一工程建设上的思路、进度以及前期准备情况。记者对试点单位进行走访，了解使用该系统交易情况。

　　在一些试点菜场买肉已经可以索要这种打印的小票。

　　菜场卖肉启用交易小票

　　昨天，记者来到进香河菜场，一进门就看到一个刚刚张贴出的“告知”，上面写着“为了使得市场销售的猪肉质量安全能得到追溯，从即日起各位消费者在市场购买猪肉时请主动向经营者索要打印的交易小票。”不少市民在看到这个消息后，不禁心生好奇，卖肉还有交易小票？小票是什么样的？上面又有什么样的信息呢？

　　市场的猪肉销售区，记者看到每个摊位上都固定位置摆放了一个白色的“电子秤”，上面有近百个按键，除了数字键外，最特别的是种类按键，诸如：“带皮后腿肉”、“梅条肉”、“五花肉”、“子排”、“猪心”“肉丝”、“肉片”等近六十个按键，除此之外，还包括顾客、带装、退货、折扣、记账、营业员等功能键。

　　在2号摊位上，老板刘莲向记者演示了使用“电子秤”销售猪肉的全过程。“先把顾客选好的肉放在秤上，然后选择相应的品种按键，接着输入种类的价格，最后按下记账键，一张这样的交易小票就从机器中打印出来了。”这张“南京市零售终端交易凭证”的小票，上面有包括流水号、进香河集贸市场、摊位号、交易时间、购买品种、单价、重量、金额等信息，最特别的还是小票最下面的一排“食品安全追溯码”，不过记者看到，目前这一排追溯码还是空的，“还没有联网，等机器联网了，就会有数字了。”

　　据南京市菜篮子工程办公室的童仁才主任介绍，如果设备全部安装到位投入使用后，这个肉类“食品安全追溯码”将会是个11位的数字，其中包含产地、屠宰厂、批发市场、货主、零售终端、摊主的信息。蔬菜追溯系统因为牵涉种类多、信息繁杂，追溯码将会是一个22位的数字，上面包括省市区地区代码、市场代码、摊位数、交易日期、购买种类等等信息。消费者可以在全国范围内通过网络、短信、电话三种方式凭借这一串数字，查询到代码背后的所含的这些信息，这就是消费者所体验到的“可追溯系统”的一个部分。

　　蔬菜也将效仿肉类系统

　　记者了解到，目前正在进行的是肉类可追溯系统的建设，不久之后，蔬菜也会开始类似的系统建设。“因为蔬菜跟肉类相比，品种繁多，而且生产更为分散，因此在收集信息方面难度更大。”目前采取的是“猪肉追批次，蔬菜追产地”。

　　据了解，目前市场上的蔬菜供应，从供货商到批发市场这个环节还可以查询到蔬菜的产地等信息，但是从批发市场到农贸市场这个环节的信息追溯就中断了，比如供货商进入江宁农副产品物流中心，要提供包括蔬菜的产地、品种、数量、检验报告等凭证信息，但是到这里来进货的菜贩就不继续保留这个信息了。

　　“以后，蔬菜溯源系统将借鉴猪肉溯源系统，发挥IC卡、电子秤的作用，使得来进货的农贸市场的业户等零售商来批发蔬菜时，也要持一张IC卡，将采购的数据输入IC卡，然后将卡拿回市场插入自己的电子秤，这样市民在这台秤上所购买的蔬菜就会有一张”交易凭证“，市民根据上面的信息也能查到其”户口“。

　　而此后，该系统还有望推广到果品、水产品，甚至粮油等流通领域。据介绍，目前只是部分农贸市场试点，2003年前将推广到全市，基本完成覆盖全市各流通、消费环节的肉品蔬菜流通追溯体系建设。

　　”迎接青奥会，打造全国食品最安全城市。“南京市副市长李琦对南京开建”肉类蔬菜流通追溯系统“工程提出了如此要求。