当前，食品安全问题越来越引起全社会的广泛关注。食品安全可追溯制度是一种以质量安全为目标的保障制度。当危害健康的问题发生后，可准确追溯到问题发生的根源，快速有效地解决问题。同时，它作为一种约束制度，可确保食品供应链每一个环节的质量安全。因此在我国食品安全问题日益突出的情况下，强化食品的身份管理，从源头控制食品的质量安全，建立可追溯制度已成为当务之急。我国畜禽业在此方面已开展了较深入的研究，并已进入广泛推广应用阶段，而在水产品方面的研究才刚起步。为此，广东省开展了《广东省水产品质量追溯体系建设项目》的试点工作。 该项目由珠海市水产养殖科学技术推广站承担，由其筛选出3家企业具体实施。目前这3家企业已安装了水产品质量追溯体系的企业生产管理系统软件，全市水产品质量追溯体系试点工作已正式启动了。 

　　水产品质量安全可追溯体系主要由省-市-县相关部门组成的三级系统组成，分别为政府监管系统、企业生产交易管理系统和消费者查询系统。项目以现代信息技术为依托，研究、开发、可对接的系统软件。政府监管系统由各级相关部门负责管理，依托网络进行信息联动达到搭建政府监管网络平台的目的。以自愿为原则由市、县级监管部门组织当地养殖企业安装使用企业管理系统软件，以该软件进行日常生产管理并进行产品追溯电子标签打印；最终消费者购买到带追溯电子标签的产品时通过政府监管网络平台网站或省级监管平台开通的中国移动特殊服务号码进行查询，从而达到建立政府监管、企业溯源及消费者查询为一体的水产品质量安全追溯体系。 

　　追溯标签是根据最新的法律及规章制度要求设计的，并具有防伪、防水、防撕的强大防伪、防损功能，非常适合在水产品上使用。 

　　珠海市3家企业安装了水产品质量追溯体系的企业生产管理系统软件和条形码打印机后，通过系统可以详细记录企业养殖场中环境因子、苗种投放时间，规格，饲料投喂记录，消毒用药记录，采样记录，销售记录等等，并通过条形码可以进行产品流向追踪，从而可以实现生产记录可查询、产品流向可跟踪、产品质量可追溯。珠海市水产养殖科学技术推广站作为珠海市的政府监管系统试点，安装政府监管系统软件，依托网络进行信息联动对各水产品质量追溯体系的试点企业进行监管，达到监督规范企业水产品质量追溯工作的目的。同时，充分发挥产业化龙头企业的带动作用，企业带动基地、基地引导农户，从源头上把住水产品质量安全关。 

　　今后这项工作还将加大力度，全面推开，在全省更多的水产养殖企业、销售企业、超市等进行推广应用，并且将逐步把水产品批发市场纳入项目中，从而完善水产品质量追溯体系链条。