记者近日上海奉贤实地察看了“爱森”的养殖和生产基地。宰前安全验收、宰中同步检测、宰后治疗测定、出场成品检验和储运物流冷链都是“爱森”肉要经历的“五大关”。杀猪，在“爱森”里绝对不是一个粗鲁的词。     因为，猪在待宰期，有享受12小时的音乐、缓解一下紧张程度，这样，神经松弛的猪宰，体内不会有淤血。另外，猪肉要经过24小时0~4度的冷藏，排酸、消毒、保鲜，使得肉质更加鲜美。上海爱森肉食品有限公司作为本市唯一一家通过法国家乐福质量体系认证的猪肉产品。

     “爱森”给每只猪都上了RFID技术的电子耳标，记录个体档案，出栏、用药和免疫信息等一目了然，有助饲养过程中避免出现影响肉质安全的因素。屠宰过程中，通过RFID读写器读取生猪耳标信息，将相关屠宰信息与生猪屠宰信息进行对应后，生成10位追溯码，顾客在购买了“爱森”猪肉之后，可以根据收银条上的追溯码对于生猪信息的查询。