我国是世界第四大牛肉生产国，从相关资料得知，我国现有牛存栏头数1.38亿头，牛肉产量达到675.9万吨。但牛肉人均产量只有4.3千克，低于世界平均9.8千克的水平。在国际贸易中，我国鲜冻牛肉出口比重还很小，仅占世界贸易量的1%左右。牛肉的出口被发达国家垄断，我国在出口方面则一直处于弱势。因此与发达国家相比，我国肉牛业实际上还处在初级阶段水平，特别是在生产水平、疫病控制、肉产品安全方面以及高效牧场管理方面还存在很大差距，成为中国肉牛业发展以及打入国际市场的瓶颈因素。

　　欧盟各国、美国、澳大利亚等发达国家均出台了法律法规，对肉类产品质量安全可追溯性提出了强制性要求。近年来，不断出现的食品安全问题，时我国对畜牧业给以重点政策倾斜，特别是肉牛全面推进畜牧业信息化、带区域规划等必将推动其可溯源、追踪管理体系的建立和产业的快速发展，提高我国肉牛业的国际竞争力。

　　山西正大奶牛肉牛养殖场率先以RFID视角面向动物识别追溯，开始探索肉类食品在养殖、生产、运输、销售等环节的质量安全管理系统建设工作，继而开发了适用于畜牧业养殖的动物标识及可追溯系统——RFID畜牧业养殖管理系统，该系统对家畜从饲养到销售进行全程跟踪与监控， 当爆发疫情时，可对其进行追溯。卫生部门通过该系统能够对可能感染疾病的动物进行追溯，以决定其归属关系以及历史踪迹。同时系统能提供家畜从出生到屠宰的即时、详细、可靠的数据。实践证明，使用RFID技术进行畜牧管理，能够帮助企业实现养殖环节中信息化管理，从而能及时采取措施以避免造成严重的灾害和损失。在行业中、公众面前树立良好的品牌形象，显着提高产品竞争力，并可通过管理手段提升对基地农户的管理控制水平，实现双赢和可持续发展。

　　系统简介

　　山西正大奶牛肉牛养殖场提出的“RFID肉牛养殖管理系统”是利用RFID作为信息载体，并依托网络、系统集成及数据库技术，在牛养殖场范围内建立一套信息化平台，实现在整个产业链中从饲料、养殖、防疫一直到销售终端的每个环节进行全程记录。 同时，相关部门可以借助这个平台实现对产业链的各种活动进行有效地查询和监管，并及时准确的进行数据统计。

　　系统构架：系统由养殖管理中心、养殖场管理子系统、通道管理系统、监控管理系统、养殖人员管理系统组成。中心建立大型数据库，每个子系统与中心进行网络连接并实现数据共享。

　　系统内容：包括肉牛电子标签、射频识别装置、计算机网络和应用软件4个部分。结合我国肉牛养殖的实际情况，经过多项成功案例实践，山西正大为RFID肉牛养殖管理系统量身打造了配套硬件设备。设备包括134.2KHz RFID低频动物生物玻璃管标签（产品型号：C112004）和134.2KHz低频手持式动物RFID阅读器 （产品型号:222005）。先在每头牛的身上注入这种玻璃管标签，再通过与其匹配设置相识别的低频手持式动物RFID阅读器，结合已建立的能够监控与调控的后台管理软件系统就可以实现对牛场里的每头肉牛进行全程监控和定位跟踪。

　　系统管理内容

　　1 建立身份性管理，给肉牛及其产品建立身份标识

　　系统对每一头牛都置有电子标识，而该标识具有16位有效数字，即有1 000兆亿以上的不重复数据，因此对每头牛的状况可逐一获得，而不会混淆、不会重复、不会更改，确保被管理对象的各项数据、指标绝对准确可靠。对乳肉产品的追踪做到溯源到户，甚至具体到每头牛。

　　2 建立可控性管理，建立肉牛的精密喂养数据库

　　采用本系统后，由于对每个单位的每头牛的饮食、运动、健康状态能24 h全天候自动控制，在计算机中设定健康预警，任何疫情及普通的疫情均能被自动认出，并能及时地进行确认与处理，其可控程度极高。养殖企业能方便地利用计算机获得宏观的或个性的存栏、出栏、疫情等状况，并对此做出准确选择。一旦出现问题，即可追溯至各个企业，甚至每一头具体牛，便于对问题及时采取措施。政府或企业、集团对牛的控制变化一目了然，企业、集团本身或散户配置系统后，牛的成长状况、健康状况均都自动进入，无法隐瞒。

　　3 建立经济性管理，优化肉牛场日常管理系统

　　系统可根据牲畜状况自动调节饲料配给。例如肉牛发育期问应增大饲料量，成品后应及时出栏，多存一天造成大量浪费，系统能准确地提醒管理员，并自动调剂饲料的种类与数量，以便降低饲养成本。

　　4 建立信息化管理

　　实现相关部门信息一体化采用本系统后，将牲畜的饲养企业和政府防疫部门、兽医部门、饲料供应部门、肉品供销部门、进出口公司及科研院校等联系起来，共享信息及时控制。

　　5 建立标准化与国际化管理，促进进入国际市场

　　采用该系统后，可以将企业集团与散户全部自行纳入标准化管理体系，使各地各企业均能根据不同的畜种和国际上对畜产品要求及时调整，实施最佳饲养管理措施。

　　牛场应用RFID管理系统产生的效益

　　1 提高了牛场的管理水平，大大提高生产效益

　　为肉牛的识别提供了现代化管理牧场的方法，从饲养到最终上市进行可跟踪管理，对其喂养和生长情况进行准确的记录，同时便于牛入棚的管理，防治疾病的发生，节约饲养成本，提高养殖的效益。解决了饲养企业的实时、完整的数据自动采集，降低了生产损耗、提高了劳动生产效率、增加养殖效益嘲。

　　2 提高肉牛及产品的回溯性，对其疫病进行控制，形成完善的疫病防控体系

　　由于近期接连不断的食品安全事件的发生，消费者对食品安全的强烈反映，我们必须重视并重建已经严重落后的牲畜、食品公共安全体系。因此从源头开始控制管理是最科学的做法，给肉牛等高价值动物实施身份证管理。建立从出生、饲养、运输、屠宰直至最终进入流通领域的全程卫生防疫监控。

　　3 提高对肉产品的安全与卫生管理水平，健全中国食品卫生防疫体系，为进入国际市场提供保障

　　RFID肉牛养殖管理系统应用于肉牛的自动识别与控制，实现对每批和每头牛的各种信息，包括饲养管理、健康状况以至屠宰中的卫生检验检疫合格情况、重量、膘厚等。收集和生产加工规程的可视化管理。同时，也解决了屠宰加工企业在加工和销售过程中胴体识别的追踪与追溯，对畜牧业食品安全与卫生管理，以及中国的肉食品进入国际市场等，都具有非常重要的现实意义和价值。

　　结语

　　发展以RFID技术为基础的信息化精细养殖既是体现和实现我国畜牧业规范化、标准化和现代化的需要，也是缩短与其他国家之间差距的必然要求。正大的这一系统已成功应用于国内多个牛场示范基地，现已卓有成效，此举为国内RFID肉牛养殖的广泛推广吹起改革之风。(RFID世界网编辑整理)

【责任编辑：廖小亚】