近年来，中国乳业风波不断，越来越多的中国妈妈将目光投向“洋奶粉”，而风波背后的中国本土奶粉是否真的与洋奶粉相差甚远？中国乳业抑或婴幼儿奶粉行业真的没有可以让人信赖的企业？记忆中“小时候的味道”真的一去不复返了？作为“新闻学子走基层”暑期实践团的一员，我们带着这些疑问，走访了知名婴幼儿奶粉企业飞鹤乳业，希望能够在这家 50 年来一直保持着零安全事故的优秀企业找到答案，寻回“小时候的味道”。

　　身为非业内人士，我也略知“得奶源者得天下”的道理。回看中国乳业的大小风波，多次皆是“祸起奶源”，而据飞鹤克东牧场副总经理罗清华的介绍，奶源也确实是影响奶粉质量的一大关键因素。对于飞鹤而言，能够保持 50 年的安全生产纪录也得益于企业对“奶源”的精益求精，特别是花费了飞鹤人多年心血打造的全产业链。罗总坦言，这条婴幼儿奶粉领域的唯一一条全产业链为飞鹤的优质奶源打造了有力的保障。

　　好奶源从牛“饮食”抓起

　　飞鹤认为，提升奶源质量，不仅要通过牧场解决牛的品种和管理问题，更要解决牛吃什么的问题，因此飞鹤将产业链上游延伸至农场，即饲草种植和饲料加工，从奶源的源头做到自主掌控，确保供给给牧场奶牛的每一份伙食都健康且营养。

　　飞鹤牧场奶牛的饮食都来自于绿色农场专供。飞鹤携手专业的农业公司从事着饲草种植及饲料加工的工作，所有作物均严格执行绿色标准。目前，农场所种的青贮及玉米完全能够自给自足，紫花苜蓿的粗蛋白含量高达 21% ，达到国际特级苜蓿标准。

　　好奶源由科技作支持

　　为更好把控奶源安全，飞鹤借鉴欧美先进的牧场模式，通过打造原生态牧场孕育优质奶源，为一贯好奶粉把好奶源关。

　　首先，飞鹤从国外引进品种纯正、产奶量高的荷斯坦奶牛，采用 TMR （全混合日粮）饲养方式，以有“蛋白质之王”美称的紫花苜蓿和蒸汽压片玉米等饲草饲料喂食奶牛，帮助其全面吸收营养元素；其次，牧场对奶牛进行严格的跟踪管理，通过每头奶牛的电子身份识别系统（ RFID ），记录每头奶牛的详细信息；在挤奶环节，飞鹤引进了世界最先进的挤奶设备，进行全封闭真空挤奶；而在挤奶过程中，工作人员会药浴乳头以避免污染，舍弃挤出的头三把奶更是为奶源的安全又搭起了一道坚固防线。

　　好奶源用速度作保障

　　有专家称，鲜奶细菌的大量滋生多出现在加工之前的储存环节，因此，缩短储存时间将有效地避免可能出现的菌落超标、变质等问题。飞鹤全产业链下形成的独特 “ 2 小时生态圈”优势很好地解决了这个问题：生态牧场刚挤出的鲜奶 10 分钟内降至 4 °暂存，通过全封闭低温安全运输车， 2 小时即可运至工厂，没有储奶罐这一中间环节，减少了二次污染。据了解，目前这个时间已经达到国际先进水平。

　　走访飞鹤的最后，罗经理还邀请我们品尝了刚挤下来的牧场鲜奶，刚入口就感受到一股淡淡的香味，相信如此负责任企业产出的如此好奶源，一定能够带我们找回“小时候的味道”。(RFID世界网编辑整理)

【责任编辑：廖小亚】