近期，雅士利国际控股董事局主席张利钿作为嘉宾出席中国乳制品工业协会第十八次年会暨第十二次乳品技术精品展示会并做题为《切实履行十项措施，力保食品安全零风险》的主题演讲。

　　张利钿表示，“食品安全，关系千家万户。特别是婴幼儿食品，关系到祖国和民族的未来，婴幼儿乳粉质量安全事关万千家庭幸福和社会稳定。”对此，张利钿在主题报告中阐述了以下十项保障乳制品安全、确保乳业健康的具体措施：

　　首先、建立一个完善的法律法规，来规范、保障我们的食品生产过程；企业应该严格、自觉遵守相关法律法规。

　　近年来，在国家相关部委的组织与领导下，在行业协会与食品企业的共同努力下，我国食品安全取得了显著成效，乳制品行业得到有效规范。此外，我国的法律法规也日趋完善。食品安全，除了要有政府的政策与法规，还要有企业良好与自觉的质量意识。食品企业应该严格遵守相关法律法规，谨小慎微、防微杜渐，制定切实的操作流程、实施办法与制度，这样才能保证国家相关政策与法规真正地落到实处，从而保障食品安全。

　　其次、要加快标准的制定和修改，完善食品安全标准体系。

　　“如果说质量是赢得诚信的核心，那么，标准则是质量的基石。我一向认为质量要做强，标准要先行。”张利钿说，“随着经济全球化和贸易自由化的发展，一些发达国家凭借其在经济发展水平和科学技术实力方面的优势，开始将贸易壁垒的重点，转向以技术法规、技术标准、合格评定程序为主要内容的技术性贸易壁垒。要建立健全食品安全机制，我们必须严格实施产品的标准化制订与管理来指导食品生产。而这个统一的标准，将不仅仅是合格标准，而应该是精品标准。”

　　第三、我们要采用先进的质量管理体系，从源头开始至成品出厂，把控好每一个质量节点。

　　张利钿介绍，雅士利一直不断强化质量安全管理，完善各项质量管理制度，集团先后通过了质量管理体系(ISO9001)、食品安全管理体系(ISO22000)、环境管理体系(ISO14001)、职业健康管理体系(OSHAS18001)、乳制品生产企业良好生产规范(GMP)、乳制品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)和诚信管理体系(CMS)等七大体系认证。雅士利从完善各项质量管理体系入手，对生产中涉及到的各个环节，从原料到成品进行了全方位的控制，不符合要求的原料绝不入库，不合格的成品绝不出货。

　　第四、增加对检验检测基础设施和技术装备的投入，尽快形成统一、高效的食品检验检测体系。

　　在检验方面，雅士利除了执行国标要求的全部检测项目外，还增加了风险检测项目的检测。并先后引进了美国沃特斯超高效液相色谱质谱联用仪、高效液相色谱分析仪和气相色谱分析仪、赛默飞世尔石墨炉原子吸收光谱仪等国内国际高端仪器。集团属下两家中心实验室均通过“CNAS实验室许可”。

　　第五、成立第三方质量安全监督机构。

　　2010年，“雅士利食品质量安全委员会”正式成立，委员会由来自美国、新西兰、澳大利亚、中国及中国香港的6位国际顶级专家组成。旨在于优化质量监管体系，助力雅士利加速国际化进程。

　　第六、加强国内国际合作，将最新成果转化、运用到产品生产中。

　　早在2010年7月，雅士利集团分别与新西兰梅西大学和中国农业大学开展产品技术开发科研项目合作，研发未来市场主流趋势的突破性新产品。张对此表示，“校企联合，实践证明这是一个十分良好的模式。企业可以通过高校雄厚科研能力，来为企业的产品保驾护航；而学校又可能通过企业的生产与销售，将最新的科研成果，尽快地转化为生产力，共同为民众的健康与营养做出贡献。”

　　第七，一定要建立起完整的产品质量溯源体系。

　　雅士利有着完善的产品质量溯源体系。张利钿介绍说，雅士利产品质量溯源体系是以信息化管理系统为平台，以电子标签(RFID)技术、条码技术作为载体，对产品流向的每个环节进行数字化标识，通过赋予产品唯一的身份识别码“二维防伪码”，将二维防伪码和被追溯的产品一一对应。同时结合最新的条码自动识别技术、序列号管理思想、条码设备有效收集产品在生产和物流配送环节的相关信息数据，实现数据全程关联，并通过雅士利ERP系统和IOC系统(防伪防窜货管理系统)的对接实现产品全程追溯。

　　第八、诚信是保障食品安全的灵魂。我们必须建立起从上至下、切实履行的诚信体制。

　　为推进食品工业企业诚信体系建设，提高企业诚信保障能力和食品质量安全管理水平，促进食品行业健康发展， 雅士利集团积极响应国家的号召，在原有科学严谨的诚信管理基础上，得到专家组的宝贵意见和指导，不断完善了集团的诚信体系建设，成为广东省第一家获得“诚信管理体系证书”的企业。

　　第九、组建一流的专业服务团队，为消费者提供专业的育婴咨询。

　　雅士利公司携手国内多位著名的育儿专家成立了“雅士利国家级育儿专家团”，特聘请国内著名围产医学专家、中华围产医学会创始人之一赵瑞琳教授为专家团组长，其他成员均是产科、儿科、儿保科、新生儿科、营养、免疫、遗传、心理、胎教、早教等学科领域的学术权威。他们以专业权威意见参与到雅士利新产品的研发指导、安全品质的提升当中。定期为雅士利的消费者免费服务，在公司的官方网站上在线解答消费者关于孕育、教育宝宝方面的疑问。

　　第十、良好的舆论环境，是促进食品安全健康发展的重要保障。

　　张利钿在会上呼吁建立建全统一、权威的食品安全发布机制，对违反食品安全现象进行坚决曝光，但是对坚守食品安全的企业应该进行积极宣传，营造一个良好的舆论氛围。

　　张利钿表示通过以上十项措施，雅士利应该能够切实管理好企业自身的食品安全问题，防患于未然，实现产品质量零风险，为消费者提供健康、安全的食品。(RFID世界网编辑整理)

【责任编辑：廖小亚】