昨天，上海第一条餐饮企业“地沟油流向监控系统”示范街在碧云体育休闲中心建成。中心内的20多家各类餐饮企业统一安装了高效油水分离机，分离后的废油通过装置了GPRS和RFID设备的储油桶和监控中心连接，轻点鼠标就能在监控中心内监测废油的流向。这也是全国范围内第一个废弃食用油脂管理监控平台。

　　一台箱式油水分离机与餐馆后厨的洗碗池直接相连，食物残渣被首先过滤到一个网格内。轻轻按下分离机上的电源按钮，油水分离机就能自动完成油脂、废水的分离过程，油脂则被自动收集到紧挨着油水分离机的专用油桶里。在碧云体育休闲中心内的越南料理店华月楼，记者看到了这套可以实现后台监控的“地沟油”处理设备。华月楼的工作人员介绍说，从新设备试用的情况看，要好几天才会让30升的储油桶装满。而在此之前，该餐厅主要通过隔油池物理沉淀的方式实现油水分离，并由专业机构回收“地沟油”。

　　据高效油水分离机设备提供方万帝环境技术有限公司工作人员介绍，与普通老式无动力隔油器不同的是，这种油水分离机采用主动式高效智能吸油方式，油水分离率达到99%以上。此外，由于油水分离机是全封闭的智能化设计，不需要人工清挖，也杜绝了餐厨垃圾腐烂变质、蚊蝇孳生的现象，令后厨环境大为改善。

　　而最终实现对“地沟油”流向实时监测的关键环节，则是分离机旁安装了GPRS和RFID智能模块的储油桶。储油桶与监控中心连接后，通过电子身份识别和全球卫星定位追踪，监控中心的显示屏上就能实时了解地沟油的流向及各类信息数据。此外，整个“地沟油”的分离、采集、运输过程均可实现录像监控，彻底堵死“地沟油”回流餐桌的渠道。

　　到昨天为止，碧云体育休闲中心内的黔香阁、卡美奥意大利餐厅、隆日本料理、印度小厨等20余家餐饮企业，都统一安装了油水分离机和专用的储油桶。目前，餐饮企业采购这套设备的费用约为4万元，未来试点成熟并在更大范围内推广后，采购成本可望进一步降低。